沂水特產大櫻桃有著悠久的栽培歷史，最初於1901年由德國傳教士引入，首先在夏蔚鎮的聖母山天
沂水大櫻桃目前沂水縣大櫻桃栽培已初具規模，除原有品種外，近幾年又相繼引進了“大紫”、“那翁”、“紅燈”及烏克蘭大櫻桃系列等優良品種，其中，夏蔚鎮的萬畝大櫻桃基地開發已列入全市
沂水大櫻桃山東省沂水縣王莊鎮是遠近聞名的大櫻桃種植基地， 產品遠銷全國各地，是各大超市、鮮果批發市場的首選供應地，主要有紅燈、紅寶石、海龍安等，大櫻桃約在5月中旬大量上市.
沂水大櫻桃得到專家指導
2008年3月18日至3月21日，沂水縣引智辦邀請荷蘭果樹專家安東-安德拉先生到沂水培訓指導。分析沂水縣大櫻桃產業存在的主要問題：
1、留側枝過大。在荷蘭大櫻桃生產中，大櫻桃栽植多採用寬行距、窄株距的密植模式，株行距布置2×4，或再密一些，主枝上直接配備結果枝組，側枝長度控制在1米之內，側枝的粗度不超過主枝的1/2，每年採用根修剪的方式來控制，對中庸樹，切斷1/2的根，對強旺樹，採取四面斷根的方式，甚至直接切斷主根，以控制樹勢，培養成細長紡錘形。而我們的樹型多是主幹樹層型，大枝小枝不捨得剪，造成競爭枝數量多，通風透光差，不利於生產高檔優質果品。
2、化學藥劑用量多。荷蘭大櫻桃栽植多採用保護地栽培，防蟲網、誘蟲板的使用及天敵的放養，很大程度上減少了化學藥品的使用，每年的噴藥次數控制在4次以下，多以噴布營養藥劑為主。而我們每年的噴藥次數都在10次左右，多次使用一種殺菌劑，使病菌產生抗藥性，防治效果降低，另外，劇毒、高殘留農藥的使用，也不利於生產無公害果品，影響了產出效益。
3、灌溉技術落後。在荷蘭大櫻桃生產中，一般使用滴灌或噴灌，水分利用率高，肥料和藥物也可以連同灌溉一起進行，對預防病蟲害也有一定的作用。我們一般使用大水漫灌，不僅水分利用率低，而且還容易造成土壤養分流失，給病蟲害發生傳播製造了條件。
安德拉先生花較多時間講解了歐洲最新的“V字型”嫁接技術，為沂水縣帶來了4個大櫻桃新品種。另外，他還對沂水縣大櫻桃園普遍存在的流膠病和凍害嚴重問題進行了深入的分析，並提出了很好的意見和建議，這些將對進一步提高沂水縣果農的櫻桃修剪技術和管理水平起到重要作用，為沂水縣發展大櫻桃奠定了良好基礎，對今後沂水縣大櫻桃的發展具有很大的指導作用。
