江陰黑杜酒

黑杜酒產於江陰，又稱江陰黑杜酒，江陰黑杜酒代表“耘林”黑杜酒，是用糯米釀製而成，該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，富含胺基酸、蛋白質及多種微量元素等，利於吸收，具有理氣養血、舒筋活絡、健脾開胃等作用，飲後補血健脾，多為孕婦產後調經活血之用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化遺產傳承企業，並於2013年正式榮獲地方首批老字號。

概述

江陰黑杜酒

江陰黑杜酒的典型代表“耘林”黑杜酒，是用糯米釀製而成，該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，富含胺基酸、蛋白質及多種微量元素等，利於吸收，具有理氣養血、舒筋活絡、健脾開胃等作用，飲後補血健脾，多為孕婦產後調經活血之用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化遺產傳承企業，並於2013年正式榮獲地方首批老字號

悠久歷史

相傳二月初八是江陰人趕集的日子，這一天，江陰南門一帶會聚集各路商賈。當地人則會準備珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前來趕集的親朋好友。久而

江陰黑杜酒糟糠泥蓋傳統工藝

久之，二月初八江陰人飲“耘林”黑杜酒成了當地民間的傳統，並盛傳江南，更有文人雅士酒興正濃時提筆揮毫“二月初八，南門黑杜”。由於“耘林”黑杜酒極富營養價值和具有養胃去污功效，在物質匱乏的年代，一度成為婦女產後的滋補佳品。延傳至今，“耘林”黑杜酒已經成為無錫特產中最具代表性的產品之一，以其獨特口感和營養價值深受廣大人民民眾喜愛。

黑杜酒由來

相傳此酒也為杜康所創，當年杜康在家鄉以高粱、玉米等糧食釀製出著名的“杜康酒”後，偕同好友劉伶雲遊四海，來到江南，並隱居於江陰城東。杜康用江南糯米經蒸熟後發酵釀製的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用。一日，杜康在對糯米進行蒸煮時，劉伶到訪，杜康忙於接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得丟了太可惜，決定用此米飯釀酒。不想這種酒不僅具備了米酒的特點，且酒香四溢，還有補血、健脾、開胃之功效，於是就把這種酒命名為黑酒，也因此有了“江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。江陰黑杜酒的酒精度在13度左右，濃郁醇厚，甘甜綿軟，營養豐富，其獨特品味，長期以來深受江南百姓的喜愛，每逢佳節，這裡的人家必備此良酒招待客人。

亮相旅博會

長三角旅遊休閒博覽會是無錫市打造的具有區域和地方特色的旅遊會展活動，此次活動重點向市民及遊客推廣特色旅遊產品、地方美食、土特產品等。

江陰黑杜酒亮相旅博會

江陰馬蹄酥、無錫老陸稿薦等地方特產均參與此次會展。“耘林”黑杜酒作為江陰黑杜酒正宗傳承，也是唯一榮獲非物質文化遺產的無錫老字號酒類企業，也應旅遊協會邀請將黑杜酒這一有歷史底蘊、有無錫文化代表的特產推薦給更多的遊客及消費者。
　會展第一天，醇厚香甜的“耘林”黑杜酒吸引眾多外來遊客圍觀品鑑，展位現場人頭攢動，十分熱鬧。遊客們對純手工、純糯米釀製的耘林黑杜酒青睞有加，不少遊客現場品鑑後整箱購買，無錫本土特產的魅力得到完美呈現。

黑杜酒真正傳承

為什麼說耘林黑杜酒是江陰黑杜酒的真正傳承？耘林黑杜酒採用千年黑杜酒獨特的古法釀造工藝，並以黑杜酒為基酒改良而成，被有序傳承下來的全國僅

江陰黑杜酒省取和拌淋加攤工藝

此一家，已被政府正式認定為無錫市非物質文化遺產，同時於2013年被無錫商務局認定為無錫首批老字號。養胃健脾開胃等作用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化傳承企業，並於2013年7月正式榮獲無錫首批老字號。

購買正宗黑杜酒

上世紀80年代初，黑杜酒成為當時國家輕工部等級在冊的地方名酒，拿到了農業部頒發的優質產品證書，在浙滬江陰黑杜酒地區家喻戶曉，他的銷售跨出了無錫地區、江陰地區，在沿海城市的青島、連雲港、鹽城、南通等地區尤受百姓歡迎；因為江陰(耘林)黑杜酒中含有大量的胺基酸和脂類物質，另外，螃蟹及海鮮屬於大寒食物，胃腸虛寒者吃了之後容易腹痛腹瀉，如果配上活血祛寒的江陰(耘林)黑杜酒，則可以有效減輕或消除吃後的不適感覺。因為江陰黑杜酒層出不窮，擔心買到假冒偽劣商品，所以需要購買的客戶，請到百業超市、家樂福、中糖門店、江陰蘇之酥門店或京東商城購買；