耘林黑杜酒:“耘林”黑杜酒，又“江陰黑杜酒”由純糯米炒黑蒸煮而成，純手工 -百科知識中文網

產品簡介

以“喝酒也要喝健康”為經營理念，聘請經驗豐富的釀酒師，傳承杜康秘傳的古法釀造工藝，秘釀而成純正濃郁的“耘林”手工黃酒，享譽國內，其中以

耘林黑杜酒

“耘林”黑杜酒最有代表性。
“耘林”手工黑杜酒由酒仙杜康創製，故得名。“耘林”手工黑杜酒富含胺基酸、蛋白質及多種微量元素等，利於吸收，具有理氣養血、舒筋活絡、健脾開胃等作用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化遺產傳承企業，並於2013年7月正式榮獲首批無錫老字號。
“耘林”手工黑杜酒以其獨特品味和健康功能，長期以來深受江南人士的喜愛，每逢佳節，必備此良酒招待饋贈客人，也是遠方來客爭相購買的饋贈佳品。

“耘林”黑杜酒的前世今生

相傳黑杜酒為杜康所創，當年杜康在家鄉以高粱、玉米等糧食釀製出著名的“杜康酒”後，偕同好友劉伶雲遊四海，來到江南，並隱居於江陰城東。杜康用江南糯米經蒸熟後發酵釀製的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用。一日，杜康在對糯米進行蒸煮時，

耘林黑杜酒

劉伶到訪，杜康忙於接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得丟了太可惜，決定用此米飯釀酒。不想這種酒不僅具備了米酒的特點，且酒香四溢，還有補血、健脾、開胃之功效，於是就把這種酒命名為黑酒，也因此有了“江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。
每年的二月初八是江陰人趕集的日子，這一天，江陰南門一帶會聚集各路商賈。當地人則會準備珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前來趕集的親朋好友。久而久之，二月初八江陰人飲“耘林”黑杜酒成了當地民間的傳統，並盛傳江南，更有文人雅士酒興正濃時提筆揮毫“二月初八，南門黑杜”。由於“耘林”黑杜酒極富營養價值和具有養胃去污功效，在物質匱乏的年代，一度成為婦女產後的滋補佳品。延傳至今，“耘林”黑杜酒已經成為無錫特產中最具代表性的產品之一，以其獨特口感和營養價值深受廣大人民民眾喜愛。

產品特點

健康：補中益氣、健脾養胃、驅寒熱身、抵抗疲勞、低糖酒品。
純正：不添加任何化學添加劑和食用酒精，酒體純正、飽滿。
稀缺：純手工釀製，產量有限。
獨特：憑藉秘傳的古法釀造工藝榮膺非物質文化遺產及首批無錫老字號。

“耘林”黑杜酒健康功能

美味一絕：“耘林”黑杜酒性溫，絕配大閘蟹、海鮮、肉食等大寒大葷之物，實為去除胃寒的絕品佳釀。

耘林黑杜酒

秋冬強補：以“耘林”黑杜酒為原料，熬制固元膏，具有補氣益血之功效；
養生保健：四季可用，每日50-100ml，具有熱身活血、強身健體之效；
開胃健脾：加烏梅，“耘林”黑杜酒醇厚，烏梅味甘酸，侵泡或是熏煮飲用，入味微甘酸，可開胃健脾；
中藥浸泡：“耘林”黑杜酒是調製酒中的上品，在醫藥上是非常可貴的藥引子，中藥處方中可常用黑杜酒浸泡，燒煮一些中草藥或調製各種藥丸藥酒。
產後補血養氣：以核桃肉、芝麻加“耘林”黑杜酒煮後飲用，或雞蛋2枚以“耘林”黑杜酒煮熟即食，俗稱“月子酒”

因為正宗，所以不怕火煉

傳統黑杜酒的區別

傳統黑杜酒由於糖份較高，讓現代人望而卻步。經過與國家權威機構的合作研發，耘林黑杜酒在傳統工藝和營養配方基礎上進行改良與創新，將糖份合理降低，完全可以滿足現代人對低糖食品的追求。另，耘林黑杜酒富含豐富的低聚糖、γ-氨基丁酸及維生素B1、B2等功能因子，抗氧化能力指標達75%，比市面普通黑杜酒更正宗、更健康。

江陰黑杜酒的真正傳承

耘林黑杜酒採用千年黑杜酒獨特的古法釀造工藝，並以黑杜酒為基酒改良而成，被有序傳承下來的全國僅此一家，已被政府正式認定為無錫市非物質文化遺產，同時於2013年被無錫商務局認定為首批無錫老字號。

“耘林”黑杜酒為什麼是黑色的

“耘林”黑杜酒是調製酒中的高端產品，在傳統的調製酒生產工藝之外，加純糯米炒黑蒸煮而成。故“耘林”黑杜酒顏色為膠黑透亮，而非黃色。因富含焦香麥芽等抗氧化還原性物質，可以去濕、去污，對人體的免疫力特別有好處。
“耘林”黑杜酒的原理跟傳統黑啤酒的釀製原理是一樣的，只是黑啤酒原來用的是小麥炒汁。當然現在黑啤酒釀造都不用傳統工藝了，都是機械化生產了。

“耘林”黑杜酒在哪裡可以買到

無錫市區朋友可以直接到運河公園耘林酒文化公司購買，家門口有百業超市、家樂福、三鳳橋、天惠超市門店的可以直接到門店購買，也為了方便全國各地朋友都能選購到正宗黑杜酒，可以在我們已經開通的京東商城官方店鋪進行購買。

“耘林”系列酒有哪些品類

黑杜酒“私享”：10年陳釀、口味醇厚，景德鎮瓷瓶盛裝600ml，適合宴請、饋贈
黑杜酒“私藏”：15年陳釀、口味醇厚，景德鎮瓷瓶盛裝600ml，適合宴請、饋贈
黑杜酒“澄江福酒3斤裝”：18年陳釀、口味醇厚，大師級陶罐，適合宴請、私飲和收藏
耘林正酒（芝麻香）：純手工釀製、健康純正、天然芝麻香

“耘林”黑杜酒的不同之處

純糯米釀造、純手工工藝和無酒精勾兌，此三大特點是一般黑杜酒企業沒有的。

“耘林”黑杜酒的花式喝法

花式①：耘林黑杜酒+氣泡蘇打水+檸檬

將耘林黑杜酒放入冰櫃，冷藏到3-5°為宜。倒入1/3杯，再兌入同量的蘇打水，放上1-2片新鮮檸檬，浸泡約3-5分鐘，即可暢飲。
特點：晶瑩剔透，色澤迷人，聞之，有淡淡的原酒醇香。輕輕搖晃後，再聞之，檸檬的清新味和蘇打水的氣泡味彌散而出，直沁心脾。入口清爽，解渴，養生。

花式②：耘林黑杜酒+雪碧

將耘林黑杜酒倒入1/3杯，在兌入等量雪碧，即可飲用。
特點：聞之，有淡淡甜香。喝上一口，冰爽淡雅，好似一杯中式雞尾酒。此種喝法，不易醉，適合只能少量飲酒的朋友。

花式③：耘林黑杜酒+阿膠棗

將耘林黑杜酒倒入2/3杯，放入2-3顆阿膠棗，採用溫酒器將手工耘林黑杜酒溫一溫後即可飲用。
特點：阿膠棗與手工黑杜酒同溫後，甘淳的黑杜酒中透有絲絲阿膠香。細細品上一口，阿膠的香甜雖中和了黑杜酒的微澀，卻仍遮掩不住手工黑杜酒的醇美。入口時帶來的溫暖順著咽喉瀰漫全身，那種瞬間的致電感，美妙至極，讓人無法抗拒。黑杜酒的此種飲法，深受女性歡迎。

花式④：夏日冰飲（耘林黑杜酒）

將瓶酒貯放在3℃左右的冰霜里，飲時再在杯內放入幾小塊冰，攪拌飲喝，或再加入話梅、檸檬、櫻桃等，似雞尾酒，或摻入雪碧、可樂、果汁。
特點：最好用水晶料或高白料的玻璃杯，當玻珀色的黑杜酒緩緩倒入裝有小冰塊的杯中，在燈光照射下，折射出迷人的色光，聞之清爽怡人，飲之醇美可口。

花式⑤：兌啤酒（耘林黑杜酒）

配比：2瓶啤酒+1瓶黑杜酒+適量冰塊
特點：色澤微黑，聞之清爽，入口醇美，既有黑啤的口感，又有洋酒的厚度，關鍵營養豐富，是夏日難得的雅興飲品。

黑杜酒的常規喝法溫飲

方法：溫酒的方法一般有兩種，一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黑杜酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高於50度也可。
特點：酒香濃郁，酒味柔和。
原因：酒中甲醇沸點是64.7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78.3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的傷害。