江陰草鞋底

公元1645年，江陰軍民為抵制"剃法令"，在原任典史閻應元的領導下，守城抗清，十萬清兵團團圍住了江陰城。日子長了，城中出現了缺糧少食的情況。城外的江陰人想方設法試圖將糧食送入城中。江陰城東有個蒲草、稻草編織品"蒲鞋"、"草鞋"的民間集散地--"蒲鞋橋"（現澄江街道蒲橋村）。橋頭，有家夫妻燒餅鋪。一天，燒餅鋪外來了一位賣草鞋的老鄉。他苦苦哀求店家：將草鞋換成燒餅以充飢。正想著如何將餅送入城內的店主產生了一個念頭：將燒餅做成草鞋底的形狀，以假亂真，送入城內。他倆連夜動手，將草鞋底一樣的燒餅烘熟，一隻只繫上稻草細繩，連同草鞋一起混進城內、送給抗清的軍民。隨後，其他百姓也仿效著將燒餅做草鞋底設法送入城內。
此後，清兵雖然破了江陰城；但這種做餅的方法卻被江陰人沿襲了下來，還給它冠上了一個正式的名字--"草鞋底"。
草鞋底，難道真是用草編織成的普通鞋底？哈哈，猜錯了！這是一種美食。如果用根麻繩給捆成一摞，乍一看還真像小時候在地攤上看到賣的鞋底呢！草鞋底其實是江陰的一種特色美食----燒餅，之所以叫草鞋底這個名，可是有一段很悠久的歷史喔。
草鞋底：小餅大故事
據說在1645年江陰人抗清八十一天，江陰城中缺糧少食的情況下，城外的一家夫妻燒餅鋪將燒餅做成草鞋底的形狀，一隻只繫上稻草繩，以假亂真連夜送入城內，解決了缺糧的問題。後來城雖破，但這種做餅的方法卻沿襲了下來，並改名曰“草鞋底”。
草鞋底：小餅亦是美味
做草鞋底的原料很簡單，麵粉、雞蛋，但是要做好花的時間可不短，因為都是純手工做的。大華食品生產部的鐘點師傅吳旭初告訴記者，做草鞋底需要十幾道工序，先要配料，開始揉粉做，成形後要刷上雞蛋、灑糖，然後烘焙。為保證原料的質量，化驗師傅都會在做之前先化驗每一種原料是否合格。做好的草鞋底香氣四溢、油光燦燦，咬一口，味道甜鹹適中，也不油膩，還有淡淡的香蔥味，讓你回味無窮！