內容簡介
《江陰菜》的作者是吳協平。《江陰菜》由青島出版社出版。
圖書目錄
冷拼與雕刻
共同富裕
錦繡金塔
飛龍
松鶴延年
瓜燈
非遺篇
紅燒河豚
螃蜞螯
糖醋籽鱭
熝雞
扇子骨
壓板羊肉
紅燒江鰻
筍靠鯝魚
過橋鱔
扎膩頭
鳳凰包雞
面拖蟹
紅燒鴛鴦菜
燴鱔拌麵
刀魚餛飩
刀魚面
馬蹄酥
拖爐餅
中山餅
蟹黃湯包
草鞋底
江鮮篇
河豚三寶
江陰燴鱔
薑汁爆魚
滑熘豚片
油爆河蝦
江雜魚凍
清蒸刀魚
刀魚魚圓
清蒸鰣魚
紅燒鰣魚
奶湯河豚
五香河豚子
蟹粉鮮鯝肚
白汁鯝魚
芙蓉魚片
煎燒刀魚
水晶蝦仁
上湯魚蓉蛋
乾鍋魚頭
鯝魚獅子頭
芙蓉雙鮮
釀鮮筍（佛指甲）
鹽水長江蝦
炒蝦蟹
橘瓣魚圓
雪裡拋球
響油鱔糊
蟹糊羹
酒香甲魚
蚌肉菜心
勝水河蟹
黃燜鱖魚
清蒸白絲魚
紅燒雜魚
地方篇
邵府牛肉
辣白菜
蓑衣黃瓜
香乾馬蘭
糖醋小排
雲亭豬頭肉
白切肚
蔥油蘿蔔
知味土雞
洋菜雞絲
糖醋泡藕
蟹粉魚翅
蝦子茭白
冰糖燕窩
清湯干貝
紅燒羊肉
走油肉
天下第一碗
澄南薑母鴨
醃篤鮮
稻香燜素肉
香酥鴨
冰糖扒蹄
筍靠肉
熘黃蛋
什錦全家福
蝦子油燜筍
老燒百葉
葫蘆鴨
興隆養生煲
炒三冬
雞汁百葉糕
清燉老母雞
八大碗
夾沙高麗肉
紅燜五香肉
腊味蒸香乾
紅燒百葉包
金塔豆腐花
沙鍋水芹
特色紅燒肉
雙涇螺螄
申港豆腐百葉
橘祿團圓
豌蓉牛頭酥
桂花條糕
小方糕
春卷
長壽麵
薺菜糰子
……
名店篇
