概況
江蘇菜系
流派：由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。
特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
名菜：雞湯煮乾絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚
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菜系
菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國漢族飲食文化...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系 -
中國菜系
中國菜系是指中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知...
閩菜菜系 廣東菜系 四川菜系 山東菜系 江蘇菜系 -
中華菜系
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，並...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
十大菜系
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。 “八大菜系...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
金針菇菜系
金針菇菜系，美食，菌類，在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布，是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道...
金針菇介紹 金針菇菜系 金針菇的種植 -
淮陽菜系
淮揚菜系，作為蘇菜的一個主要代表性分支。起始於南北朝時期，唐宋以後，與浙菜競修秀，成為“南食”兩大台柱之一。擅長於“炸、煮、燉、燜”，特點“原汁原味”。
簡介 -
中國菜系之鄉
中國菜系之鄉是中國烹飪協會為打造和提升名菜品牌效應，其特色豐富烹飪文化內涵，繁榮餐飲市場，促進烹飪產業和地方經濟的發展而對中國某一菜系或知名風味菜餚系列...
簡介 冠名地區名稱 -
江蘇淮安
淮安市，中國歷史文化名城，位於中國江蘇省中部的一個中國特大城市。長三角22核心成員市之一。淮安位於淮河與京杭運河交點，江淮淮揚文化的中心，自古為水運樞紐...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族
