簡介
江南烤魚：江南烤魚發源於江蘇一帶，最先發源於美麗的蠡湖之畔，始祖為范蠡西施，因江南氣候宜人，故烤魚口感較為嫩香清爽。江南烤魚講究養生與美味相結合，精選江南優質養生食材，精心搭配保證營養均衡，精準的火候掌控烹飪出不油膩、外脆里嫩的烤魚；保證魚的天然鮮香與營養，文火慢燉後美味更佳。現今江南烤魚的代表品牌——“魚小魅”，融“范蠡健康烤魚古技法”、“中華養生藥膳配方”及“國外健康烤魚技術”於一體，開創了中華健康烤魚領導品牌！
比較之後不難發現，江南烤魚更符合當下的健康養生理念！饕餮美味的同時還能兼顧營養、養生，健康的江南烤魚，既健腦、又不易上火，不僅是現代商務精英白領的首選，也是學生和孩子和老人們能吃的高品質烤魚！
發源史
二千四百多年前的春秋戰國時期，越國大夫范蠡，助越滅吳後，功成身退，偕西施曾在五里湖逗留，現在五里湖已經改稱為蠡湖。范蠡曾在蠡湖泛舟養魚，並著有中華第一部《養魚經》一書。
蠡湖，原名五里湖，是太湖之內湖。面積相當於杭州西湖1.3倍。蠡湖之名，是民國時無錫人根據范蠡和西施的傳說而改名。蠡湖，湖水澄碧如鏡，一派明媚秀麗的江南水鄉風光。
詩詞考證：
詠五湖
已立平吳①霸越功，片帆高揚五湖②風。
不知戰國官榮者，誰似陶朱③得始終④。
①平吳：指越王勾踐十年生聚、十年教訓最後消滅吳國的史事。
②五湖：主要指吳越境內的太湖。
③陶朱：消滅吳國後，范蠡偕西施遊走五湖，改號“陶朱公”。
④得始終：只有范蠡得到好的結果，其他功臣為勾踐所殺。
相傳春秋時期，越王勾踐在范蠡和文種的幫助下，臥薪嘗膽多年後終於滅掉吳國，取得了全面勝利。深知“飛鳥盡，良弓藏”道理的范蠡向越王勾踐辭掉官位，只要了早年就與自己結緣的美人西施，二人結為夫婦，離開都城過起了神仙眷侶的日子。
范蠡深諳養魚之道，在故里五湖寫成了中華第一部養魚專著《養魚經》，他把這些養魚的技術教給了周圍的漁民，幫助他們致富，當然自己也是賺得缽滿盆滿，在歷史上稱為商聖。在養魚閒暇之餘，范蠡常與嬌妻蕩舟五湖，一日晌午在太湖邊上，二人架起篝火，邊暢談養魚經，邊用自己特質的小烤爐來烤魚，因為西施怕煙燻，范蠡特意仿照道家煉丹八卦爐自製了一個無煙的小烤爐。因感覺乾乾的烤魚容易上火，所以西施就把八成熟的烤魚放在水鍋里微燉了一會，結果卻發現用水煮了一下的烤魚竟然美味異常！就這樣範蠡西施夫婦在無意間發明了更健康的、不易上火的江南烤魚！
他們將先烤後燉的健康烤魚方法教給了附近百姓，就這樣一傳十、十傳百，江南的百姓都會了這種健康烤魚的方法，大家都稱讚范蠡智慧博學，漸漸地越王勾踐已有耳聞，范蠡感到過於富貴恐有不利，遂散盡千金家產，攜西施遊歷他方。但西施范蠡伉儷情深發明烤魚的故事，以及健康的江南烤魚做法一直流傳至今。因西施有“沉魚”之美貌，又會給夫君烤魚，後來很多江南人家，就把製作烤魚的女孩子稱作“漁家小妹”，叫時間長了就簡略為“魚小妹”。
今日的“魚小魅”品牌，是由江南健康烤魚正宗傳人徐日松先生創立，他傳承了范蠡所創的“江南健康烤魚古技法”及中華養生藥膳配方，結合現代科技獨家研發了“范蠡健康烤爐”，並融合留學德國的經驗，採用全方位健康方式，打造的中國健康烤魚連鎖品牌！
江南烤魚與《養魚經》
范蠡《養魚經》
在越為范蠡，有之乎？”曰：“有之。”曰：“公任足千萬家，累億金，何術？”朱公曰：“夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所謂魚池也。以六畝地為池，池中有九洲。求懷子鯉魚長三尺者二十頭，牡鯉魚長三尺者四頭，以二月上庚日內池中令水無聲，魚必生。至四月內一神守，六月內二神守，八月內三神守。神守者，鱉也。所以內鱉者，魚滿三百六十，則蛟龍為之長，而將魚飛去，內鱉則魚不復去。在池中周繞九洲無窮，自謂江湖也。至來年二月，得鯉魚長一尺者一萬五千枚，三尺者四萬五千枚，二尺者萬枚。枚值五十，得錢一百二十五萬。至明年得長一尺者十萬枚，長二尺者五萬枚，長三尺者五萬枚，長四尺者四萬枚。留長二尺者二千枚作種，所余皆取錢，五百二十五萬錢。候至明年，不可勝稈也。”王乃於後苑治地，一年得錢三十餘萬。池中九洲八谷，谷上立水二尺。又谷中立水六尺，所以養鯉者。鯉不相食，又易長也。
又作魚池法，三尺大鯉，非近江湖，倉促難求。若養小魚，積年不大。欲令生大魚法，要須截取藪澤陂湖饒大魚處，近水際土沙十數載，以布池底。二年之內，即生大魚。蓋由土中先有大魚子，得水即生也。
