永春金桔糖

永春金桔糖是福建省著名僑鄉永春縣特產。表面撒有糖粒，甜甜的，有天然的金桔芳香、色澤金黃、顆粒完整、酸甜適度、肉質飽滿、老人小孩都適宜。

好吃的金桔糖

據《永春州志》卷七記載，“金桔，永地有大小兩種。小者僅如彈丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮數次，謂之蜜桔，出西邊遠村者尤佳，有貴客摯友至，酬之以下茶。”這裡說的為彈丸者，即山金豆，是製作金桔糖的原料。它在柑桔族分類里，與金柑、金棗、羅浮同歸於金柑屬，為常綠小喬木，多野生於山間，年年開花結果，果扁圓細小，略比豌豆大。果皮橙黃，肉薄汁少，味酸苦而香氣濃。把成熟了的山金豆擠掉果核，放進淡鹽水中浸泡後加糖製成的金桔糖，可保持橙黃特色和柑桔特有的馨香。聞之沁入肺腑，入口鮮嫩清甜，食後醇香呃逆，餘味無窮。它既是配茶佳品，又可作煮花生湯、綠豆湯、蒸年糕的好調料。具有助消化、化痰止咳的藥效。