永州江永香米

簡稱：江永香米、永州香米 永州江永香米又名香禾米、香稻，西漢時已有種植。 香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。

全名：永州江永香米
簡稱：江永香米、永州香米
地點：湖南省永州市江永縣
永州江永香米又名香禾米、香稻，西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米，…上風吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。
唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎，經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。
香米屬粳稻型高桿品種，禾桿細長，株高110～140厘米，株型鬆散，分櫱力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，成穗率高。葉呈劍形。短而窄，抽穗整齊，成熟一致，不易落粒。穗長20厘米左右，穗大呈赤銅色，每穗80-110粒，千粒重28～33.5克。穀粒尖端有一根3—5厘米長紫色谷芒，鋒利刺手，鳥不敢啄食。米質優良，精米率77.5％，五色,半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養豐富。據測定：堊白面積5.2％，堊白率為72.3％；含粗蛋白8.7％，直鏈澱粉16.1％；米膠長度76.8毫米，糊化溫度為6.9級。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補脾、健胃、清肺等醫藥功能，被譽為“糧中珍品”，1984年被評為湖南省優質米。香稻不僅米香，而且禾草亦香，當地農民常用此禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。用香稻草編織草鞋，結實耐穿，可防治腳氣病.