簡介
江永香菇是永州江永的著名特產之一,又名喬菇、香蕈、冬菇,屬高等菌類,產於永州江永源口、井邊、大遠、粗石江等地的深山峻岭之中,與香米、香柚、香芋、香姜合稱“江永五香”。
特徵
江永香菇蓋頭碩大、色澤自然、香氣獨特、肉質嫩滑。江永香菇一直採用半人工的培育,近年來種植技術的提高,已發展成為人工栽培,產量大幅度提高。營養價值
它不僅味道鮮美,而且營養豐富。含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵以及維生素B1和維C。香菇不僅營養豐富,藥用價值也相當高,是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,經常食用,有滋補強身,延年益壽的效用,是名副其實的“山珍”。