水解安定性用於測試用品酸值的含量，在檢測行業中發揮著重要的意義與作用。
水解安定性表征油品在水和金屬（主要是銅）作用下的穩定性，當油品酸值較高，或含有遇水易分解成酸性物質的添加劑時，常會使此項指標不合格。
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