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三下鍋[菜餚]
三下鍋有兩層意思，一是指菜餚名，一是指戲曲術語“三下鍋”。三下鍋由於燒制的時間較長，因此需將所有材料先炸過，如此燒煮時，材料才不至於太過糊爛，味道也比較...
做法 營養價值 所含營養素 -
鯊魚皮[菜餚]
香辣鯊魚皮是一道由鹼發鯊魚皮、榨菜、酸辣椒等食材製成的美食。
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揚州菜餚
揚州菜餚名揚天下，為全國四大菜系之一。揚州菜亦稱淮揚菜，是淮揚菜的一部分，迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域，長期以來為南北交通的要...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
怪味雞塊[特色菜餚]
怪味雞塊，主要材料有仔公雞一隻姜茸、辣椒紅油克、 芝麻醬、小蔥花、香油、老抽、味素1克、綠豆芽、蒜泥、熟芝麻，四川小吃，諸味兼有，健脾開胃，適合青少年和...
做法一 做法二 做法三 做法四 -
法式菜餚
法式菜餚的特點是，選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，製作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程 -
橫財就手[菜餚名稱]
橫財就手是道喜慶的年菜，用豬手、冬菇和生菜燜煮而成，豬手寓意“橫財就手”，生菜有“生財”之意，香菇則象徵“團團圓圓”。
菜譜特色 製作方法 -
天水菜餚
《天水菜餚》，作者：宋衛祖、曹鴻昌、王春元，由甘肅文化出版社於2003年出版。本書講述了天水菜用料以地產原料為主，以烹製豬、牛、羊、雞見長，烹飪方法長於...
內容簡介 目錄 -
鯉魚跳龍門[菜餚]
鯉魚跳龍門是一道色香味俱全的特色傳統名餚，屬於魯菜系。本菜工藝性強，形象逼真，鯉魚在條盤中間，兩邊有兩條金龍，鯉魚頭抬起，似跳龍門之勢，湯鮮肉嫩，味道醇...
做法一 做法二 -
觀音坐蓮[菜餚]
此類菜餚通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
做法 烹飪技巧 營養價值 飲食禁忌 熱量 -
菜餚調味寶典
辣味 麻味 香味
基本信息 內容簡介 目錄
