水煮麻辣豆皮卷

5. 6. 7.

材料：豆皮、大白菜
配料：麻辣火鍋料、豆瓣醬、姜、蒜、蔥、鹽、雞粉、料酒
做法：
1. 豆皮洗淨 。
2.切成方形捲起來用牙籤將豆皮串起來。
3. 大白菜洗將掰成塊備用。
4. 姜，蒜切末，蔥切段，火鍋料一塊適當大小備用。
5. 鍋里澆水，水開後放入料酒，放入豆 皮煮去豆腥味撈出濾水備用。
6. 鍋里放油爆香姜蒜末，放入火鍋料和豆瓣醬。
7. 化出紅油放入適量的水燒開，放入大白菜，再把豆皮放在大白上面， 改中火燉煮約八到十分鐘菜熟豆皮入味，即調入少許的鹽，雞粉加入蔥段即可離火。