水煮香辣盆盆蝦

水煮香辣盆盆蝦是以蝦、黃豆芽為主料，豆瓣醬、辣椒、蔥、生薑、蒜、鹽、白酒、菜油、花椒為輔料的簡易美食。

水煮香辣盆盆蝦

主料

蝦500克黃豆芽200克

輔料

豆瓣醬1大勺辣椒適量蔥適量生薑適量蒜適量鹽2小勺白酒1小勺菜油2大勺花椒適量

製作步驟

1鮮活的蝦去掉沙線，剪去蝦須，清洗乾淨後瀝乾水分，加入一勺鹽，加入1勺白酒，醃製10-20分鐘。
2辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末，豆芽擇去爛根，清洗乾淨，鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟，然後撈出放入一個容器中.
3鍋下油燒漲，將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油，加入花椒和蔥姜翻炒，倒入一大碗的開水，水沸騰時，將醃製好的蝦下鍋，煮熟後即可關火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內。
4將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上，鍋里加入一大勺油，油熱後，將油潑上即可。