所需食材
牛肉1塊、萵筍1個、蒜苔適量、雞蛋白適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、乾辣椒適量、澱粉少許、豆瓣醬適量、麻椒適量、火鍋底料適量
製作方法
青筍一個備用牛肉一塊洗淨準備調料，這些東西可以多多的放，也許我的口味厚重，或者以各家口味為準吧蔥姜適量牛肉切薄片，肉片要切的比炒菜的時候稍微大些將肉片裝入碗中，加入少許食鹽、一個蛋清和少許澱粉拌勻醃製起來將青筍去外皮切細長段，蒜薹同樣切段去掉的筍苔葉子不要丟掉，洗淨備用將辣椒切段，姜切大片炒鍋燒熱，加入食用油放入青筍和蒜薹，加入食用鹽翻炒均勻將炒好的青筍放入大盆里備用炒鍋放入油，下入花椒、麻椒和大茴炸香下入豆瓣醬和辣椒炸香下入薑片和火鍋底料翻炒加入肉湯或者清水，煮開水開後，將醃製好的肉片逐片下入鍋中肉片不要煮的太老，下入青筍葉青筍葉子燙熟，加雞精調味將製作好的水煮肉片倒入盛入青筍絲的大盆中另取一鍋，加入食用油，下入辣椒段將油燒熱將熱油淋入裝菜的大盆中，即可食用。
食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
