水晶鮮燒麥

所屬分類:老少皆宜 小吃 大眾菜
食材：土豆(200克),玉米澱粉(80克),麵粉(20克)),鮮蝦300克
配料：蔥,魔芋,春筍,鹽,料酒,香油,蛋清適量
口味：鮮
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
水晶鮮燒麥的做法:
1.3個土豆(差不多200克)
2.土豆去皮切小塊, 放入涼水中泡半個小時後
3.用容器瀝乾水.
4.用小鍋煮熟土豆塊
5.再一次用容器控乾土豆水
6.趁熱加上玉米澱粉和麵粉
7.用勺子將土豆壓成泥,等不燙手時，用手攪拌成麵團(不用加水)
8.麵團，放在盆內用乾淨的布蓋上，備用
9.分21個小面劑子
10.沾上麵粉,用小平盤子壓成皮
11.蝦剁碎,放入調料,順一個方向攪打拌勻,備用
12.一勺餡放在面里
13.最上面放一粒毛豆,包起來
14.水開後, 盤子鋪油紙(防沾)放入燒麥,中火蒸12分鐘