《1》美鰩魚翅
《2》老闆魚翅
產品三大特點
1：富含膠元蛋白，防治皮膚衰老，起到美容效果；
3：魚翅均有豐富的、精心煲制的湯汁，營養自然是相當豐富。
《本草綱目拾遺》稱，魚翅味甘、性平，可補五臟、長腰力、清疾、益氣開胃。《藥性考》中也有類似記載。可制菜餚“紅扒魚翅”，肉嫩汁多、營養豐富。
魚翅的做法
《1》乾燒魚翅：
用料：乾魚翅（500克）、雞湯（適量）、豬油（125克）、濕菱粉（32. 5克）、味素（4克）、白糖（3克）、蔥花（7.5克）、姜（7.5克）、黃酒（7. 5克）、雞油（7.5克）、醬油（4克）、精鹽（4克）、胡椒粉（少許）
做法：一、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水（沒過魚翅）、蔥姜、酒、用文火燜透，將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去淨。然後用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內燉爛（雞湯要沒過魚翅）。二、取去包，仍將魚翅放在原雞汁中，加醬油、味素、酒、糖、鹽、蔥、姜、豬油、胡椒粉等調味，最後下菱粉，燒到汁乾時，再滴少許雞油即好。味鮮脆，頗名貴，一向列為珍饈之一。
《2》砂鍋魚翅：
原料: 水發魚翅500克、火腿25克、水發玉蘭片20克、水發香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克
做法: 火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊。魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。砂鍋內油8成熱時下蔥絲、薑末，再放雞湯及調料，燒開後倒入盛魚翅的碗中，用旺火蒸至8成爛。用蔥絲、薑末嗆鍋，放清湯、調料和魚翅，燒開後 倒入砂鍋，移微火燉20分鐘，放油菜心上即可。
