水姜鴨湯

3.嫩薑切絲；韭菜洗淨，切成3厘米長的段； 5.放入鴨肉，改用中火鹵熟撈起； 9.調入味素，然後用小火煮約15分鐘；

水姜鴨粥的製作材料：

主料：糯米100克,鴨肉200克
輔料：豬肉(瘦)50克,冬菜30克,韭菜20克
調料：姜20克,胡椒粉2克,白砂糖25克,味素2克,醬油10克

教您水姜鴨粥怎么做

1.　糯米洗淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分；
2.　豬瘦肉洗淨，切薄片；
3.　嫩薑切絲；韭菜洗淨，切成3厘米長的段；
4.　鍋置旺火上，加入冷水、醬油和白糖煮沸；
5.　放入鴨肉，改用中火鹵熟撈起；
6.　稍冷後斬成3厘米見方的塊，滷鴨汁留用；
7.　煮鍋放在旺火上，加適量冷水煮沸；
8.　下糯米、滷鴨汁及冬菜，待水沸時用手勺順鍋邊攪動，10分鐘後加入豬瘦肉片、滷鴨肉丁同煮；
9.　調入味素，然後用小火煮約15分鐘；
10.　粥內下入嫩薑絲、韭菜段和胡椒粉，調好味，即可盛起食用。