簡介
由於噴射水流速度很高，於是周圍形成負壓使器室內產生真空，另外由於二次蒸汽與噴射水流直接接觸，進行熱交換，絕大部分的蒸汽冷凝成水，少量未被冷凝的蒸汽與不凝結的氣體亦由於與高速噴射的水流互相摩擦，混合與擠壓，通過擴壓管被排除，使器室內形成更高的真空。水力噴射器套用極為廣泛，主要用於真空與蒸發系統，進行真空抽水、真空蒸發、真空過濾、真空結晶、乾燥、脫臭等工藝，是製糖、製藥、化工、食品、製鹽、味素、牛奶、發酵以及一些輕工、國防部門廣泛需求的設備。但目前生產水力噴射器的製造廠較小，品種亦不齊全，為此，經過近年來不斷改進設計，採用多噴阻與汽環（導向盤）等結構，以及用多級泵進水，低位安裝，只需安裝高度4.5米，完善與提高了其工作性能，具有一定的先進性，是真空冷凝設備的一種革新，深受各地用戶單位的歡迎。
結構與優點
結構
水力噴射器由器體、器蓋、噴咀、噴咀座板、導向盤、擴壓管及單向閥等部件組成，噴咀採用多噴咀的結構形式，以便得到較大的水蒸氣接觸面積，有利於熱交換的進行，獲得較好的真空效果。噴咀座板加工精密，精度較高，以便噴射水流偏斜，降低抽射效能。整個裝置結構緊湊精密，強度亦較高，用於真空蒸發系統中，由於能把冷凝器的冷凝作用與真空泵的抽氣作用合併在一個設備中同時完成，大大地簡化了工藝流程，比之原來用真空泵與舊式冷凝器的裝置，可以節省去真空泵、冷凝器、分水器等設備。
優點
（1）水力噴射器體積小、重量輕、結構緊湊。而效能又比較高，耗電量低於真空泵系統，投資省。
（2）操作簡單維修方便，不用專職人員管理，由於無機械傳動部分，所以噪聲低，不需消耗潤滑油。
（3）可以室外底位安裝，占地面積少，可以節省廠房建築面積與安裝費用。
