簡介
水仙花球經過雕刻、水養，可塑造成各式各樣、千姿百態的水仙花盆景，集奇、特、巧、妙、雅於一身，堪稱百花園中一奇葩。被譽為“凌波仙子”。每年的暮冬、佳節來到之時，便與臘梅競傲，同春蘭爭芳
選購技巧
水仙花球水仙花的商品球是根據主鱗莖的大小（即徑圍的長度）分級定價的，所以選購水仙花球，要從實際出發進行挑選。如果用於花壇、土載、砂育盆花、切花、拼景、構造圖案以及大的形象造型，可購買小花球拼湊，其價格便宜，經濟實用；若是用於雕刻水養、水仙花盆景造型，就得購買大的、質量好的水仙花球，同時還應注意只有適合造型要求的球形，才能雕刻培育出優秀的水仙花盆景造型。
選擇花球時應注意以下幾個方面：首先要“觀形”，包括主鱗莖（母球）、側鱗莖和根（盤）三個部位。主鱗莖最好是呈扁圓形，中心頂芽兩側的肩要開闊，俗稱排仔花（此類球花箭多，花梗粗細均勻，花蕊繁多）。側鱗莖要端正，對稱，飽滿而肥大。再者是“察色”，凡鱗莖皮層粗厚，鱗膜縱直紋絡呈皺狀，呈深黑色者，系3年足齡水仙花球。而鱗莖皮薄如蔥膜蒜皮，膜薄而易破碎，呈淺黃褐色而又光澤者，多系2年球。其次是“估重與按捏”，水仙花球的重量是與花球的大小和堅實程度成正比。可在同級花球中進行比較，中前期（約陽曆十一月之前），挑選較沉重者為好；後期（陽曆十一月以後）這是鱗莖內芽體已逐漸向鱗莖外伸長葉片，應選擇既有堅實感，且松彈感適中的花球為好。若花球過於鬆軟，嚴重失重，多數是病球或2年生水仙花球。最後是“審芽估花”。在進入“小雪”後，氣溫日趨下降，鱗莖球內芽體逐漸萌動，向鱗莖球頂端茁露葉片如果過早伸長葉片，提早發育，是球齡短的表現。葉片細而瘦長者，則屬葉芽。若是遲遲茁露者，反而為佳，是足齡花球，成熟健壯；所露出的葉芽呈筍狀，葉片頂端圓鈍且肥厚，經捏壓鱗莖面有松彈感，如棒膨突狀者，多屬花芽。
雕刻方法
一、要準備一把小刀
二、將花球表層剝去，然後用刀在離根部一公分的地方切進合適的深度，剖去鱗片，暴露出花苞（建議第一次剝的筒子還是費些心一層層地去鱗片，以免傷著花苞）；再將包著葉芽的葉包片去除；希望葉子長出來是彎曲的筒子還可以在這會兒用刀削刻葉緣，你削的是哪一邊，將來葉子就會向哪一邊彎曲
三、剖好的花球，希望葉子長出來是彎曲的筒子還可以在這會兒用刀削刻葉緣，你削的是哪一邊，將來葉子就會向哪一邊彎曲
四、將剖好的花球浸入涼水中泡一夜，以去黏液，然後取出放於淺盆中，放清水即可
小貼士
一、水仙花從剖球至開花一般需要三十天的時間，每天需要換水，並經日光曬（不曬太陽葉子會瘋長，像大蔥一樣）；
二、若想使花早點兒開，可以每天給花換溫水，並用日光燈照射。
雕刻技術
花頭選擇定造型選花頭確定好造型，然後選擇水仙花頭，這是針對已經熟練掌握水仙花雕刻藝術的師傅說的。比如創作“花籃”造型，一定要選擇有對稱腳芽的花頭；創作“鴛鴦戲水”造型，要挑選有一小球形的腳芽，大小要適當；“桃李爭春”造型要挑選在一個鱗莖盤上並生的一大一小鱗莖，大的是桃，小的是李。要是沒有這些基本造型，即使雕刻技術再好，也難造型出栩栩如生的作品。基本要素是，想像要創作作品的基本輪廓，讓鱗莖或鱗莖結構能與其基本吻合。
看花頭定造型這是居家觀賞經常遇到的情況，手裡只有少量花頭，就不能想創作什麼就能出什麼作品了。不過原則還是一樣的，看手中的水仙花頭，想像一下其基本輪廓像什麼。舉幾個具體的例子，對稱的鱗莖腳芽適合雕刻成花籃、龍頭、雙蛇出水等；不對稱的可以模仿飛禽走獸、山水盆景。如果實在想不出造型來，就可雕刻蟹爪水仙，再用適當的盆缽裝載，也是一盆很好的觀賞作品。
雕刻工具
各地用來雕刻水仙花的工具各有不同，但大同小異，福建漳州的傳統雕刻刀可以分為以下幾種。<BR> 主切刀刀長18厘米，其中刀柄10厘米，刀口8厘米，為長三角形，最寬1.5厘米，刀刃平直，刀背厚3毫米，用於起刀開蓋，是最基本的水仙花刻刀。
斜刻刀配合傳統雕花刀加以精雕細刻的主要工具，用於剝、削、刮、鏟和整型等工序。
直角掏刀一般是雕刻師自己製造，用兩三毫米鋼板連線埠磨利彎成直角而成，用來挖穴掏洞，雕刻茶壺、葫蘆造型時極為方便。
小剪刀最好是醫用不鏽鋼小剪刀，刀口瘦長。尖形和彎形各準備一把，用於修整葉片、鱗片，配合雕刻時套用。在水養過程中，可以用小剪刀剪除霉爛的鱗片、葉片、根和花蕊等。
鑷子尖頭和彎頭各一支，最好是醫用不鏽鋼小鑷子，用於清理雕刻碎片，整理葉片、花梗、花蕊，配合深層雕刻和蓋棉、清污之用。
基本步驟
淨化花球去掉護根泥，用竹板清除枯根及腐爛雜質，注意不要傷到鱗莖，剝除花球褐色的乾枯外鱗莖皮，以便下刀削切。
削切鱗片就是縱向削掉一半左右的鱗莖，把鱗莖芽暴露出來。方法是用切刀沿根盤向上一厘米處橫切一條弧形線，然後沿線用刻刀向鱗莖裡面逐層剝掉鱗片，直到全部芽體顯露出來為止。操作時需要注意手法，刀切進去時，食指按在鱗片上跟進，退出時將鱗片帶出來，鱗莖只削切到一半即可。
疏隙鱗片為便於雕刻葉片和花梗，削去夾在芽體間的鱗片。
剝離苞片由芽苞末端撥開苞片，接著朝基部順剝下來。
削刪葉緣根據造型要求，確定削葉位置和寬度，先在葉端開一切口，而後順葉緣向基部順剝。剝葉須細心，切勿損傷花苞。
雕削花梗根據造型需要，確定削刻花梗分量和朝向，由梗端向基部削刻。若需削刻至球根處，亦可用尖形三角刀沿花梗薄皮插穿球根。若在11月至12月雕刻，此時花梗尚未生長，難於準確削刻，此時可將鱗莖浸水，等到抽芽、花梗膨大些再進行。
雕刻側芽側芽多在母鱗莖球的兩側，有的有花，有的沒花。根據擬定造型，或不刻作為花籃提手、鳥頭，或稍稍修刻作為公雞、金魚的尾巴，亦可雕刻成蟹腳狀。
修整削麵把所有切口修削，既整齊美觀，又能防止碎片殘渣污染花球。
特殊刀法一是豎刻，即用刻刀從鱗莖直接往下垂直削刻，一般在大量水培時使用，這樣雕刻只是解除鱗莖對芽的約束，起到促進生長、矮化健壯的作用。開始長成時有點象企鵝，故稱“企頭水仙”。
二是斜刻，基本用途跟“企頭水仙”異曲同工，也是大量水培或不想多用工的栽培者使用的雕刻方法。方法是從鱗莖兩面從上面往兩邊各拉一刀，讓花芽順利長出。
三是挖杯，把水仙花鱗莖的上半部去掉，留住花芽，外面兩層鱗片保留，裡面鱗片掏空，形成杯狀，花芽按上述雕刻葉緣花梗，長成後型如銀杯出花。
四是掏空，為保留基本的鱗莖造型，鱗莖外面不予破壞，用特殊工具將裡面的鱗片掏空，把花芽釋放出來，讓花朵相伴鱗莖左右。
水養方法
水仙花的雕刻過程有“三分刻，七分養”的說法，說明養比雕刻更為重要。水仙的水養也稱浸養。
浸洗水仙花頭雕刻後，稍稍風乾，就可以將花頭放入水中浸漂。有時候為了花期統一，加上人工不足，也有人將雕刻好的水仙花擱置幾天后一起入水。浸泡水最好是天然泉水，城市生活小量水養可以用飲用礦泉水。自來水中含有漂白粉，應先將水擱置，隔天后才能使用。如需矮化處理，要在此時進行，將水仙花矮健素按說明泡成溶液，作為水仙花浸泡液。雕刻後，水仙花頭浸泡、漂洗兩天。浸泡時，花頭雕刻面向下浸入水中，用重物輕壓花頭以防漂浮。浸泡一天后，應取出花頭，逐個洗去粘液。洗時可用手拿住花頭，將雕刻的一面向下輕輕擊水沖洗，或用適當水壓的自來水沖洗至黏液洗淨，同時將花頭殘存污泥、殘根、枯皮除淨，再將花頭換清水浸泡。浸泡第二天，如果花頭還有黏液流出，就需再行此法洗淨。浸洗的目的是防止腐爛花頭變色，水仙花鱗莖內透明黏液含有一定的營養，易被菌類侵入霉爛；此外，黏液不洗淨，還會沾在刻好的花頭上，日曬菌侵會使潔白的花頭變褐呈黑。
花頭撈起後，最好再用清水噴洗一遍，並用手指觸摸傷口部位，若有黏液可用手洗乾淨。洗乾淨後的花頭，經水浸泡兩天，已吸飽水分，也刺激根點萌動。為了使花頭迅速長根，套用棉花或紗布蒙蓋在鱗莖切口以下鱗莖盤處，並將棉花或紗布垂入水中，以吸水供根吸收及保溫。有些造型如“玉象馱寶”，花頭需倒置水養，棉花應覆蓋在上面鱗莖盤凹陷處，包住根部下入水；若造型以觀賞鱗莖為主，如“桃李爭春”等，為使鱗莖保持潔白，其上面可用薄棉或紗布覆蓋，避免日曬發黃。
上盆水仙花頭雕刻後經浸泡、洗淨、包棉，就要上盆水養。雕刻數量較多的可先以粗缽為盆，或用較大面積的大盆、方盤，很多商業水養的用木板釘成的方框，上面鋪上塑膠薄膜，根據需要可大可小，待到水仙含苞欲放時再移至精盆上案或者出售。選擇的盆器要與造型相協調，如“花籃”造型就套用圓形花盆；“雙鳳朝陽”則以方形或橢圓形的為好；如果作品以觀賞根係為主，就套用透明長筒或倚在假山上。
擺放一般水仙花頭上盆採用仰置與豎置的方法。仰置是傷口一面朝天，根部朝前放置；豎置是傷口一面朝前，根部朝下，也叫正置。仰置適合於“蟹爪水仙”類，豎置適合於“玉壺春色”等類。
特殊造型可採用倒置和反置方法上盆。倒置是葉體在下、根部朝天放置，如“玉象馱寶”造型，主要突出鱗莖和側鱗莖，使其形態更為逼真；反置即是俯置，即將傷口朝下，未傷的鱗莖一面朝天，如“螃蟹橫行”類，完整渾圓的鱗片面朝上，象徵螃蟹的“鐵甲”，而花莛、葉片則向周圍捲曲橫生，酷似蟹爪。
當傷口向下浸於水中時，應防止花莛及鱗莖霉爛。辦法是將花頭墊高離開水面，只讓根部下垂吸水。必要時，花頭雕刻後用藥劑消毒也可。多數的仰置和下置上盆培養水仙，自始至終位置不變換。但有的造型則需在培養中轉體變換，如大象型和螃蟹型。
水仙花雕刻後上盆管理尤為重要，經過雕刻，水仙球的葉、花莛梗、鱗莖均有削傷，創口蒸發量大又易感染，加上新根長出，需要保溫。起初可放在陰涼處兩三天，經常噴灑清水，待創口漸愈、新根長出後，再移至陽光充足處，使其充分進行光合作用，使葉片轉綠，不致徒長，有利於造型的固定。
水分每天將水倒盡，換上新鮮水，浸至創口下。在南方氣候條件下，春節用花一般自雕刻浸水至開花約30天。前兩周，天天換水一次，並噴灑清水一兩次；後兩周，每兩天換一次水。氣溫較高時，增加一次換水，噴灑水一兩次。
光照水仙花生長需要充足的光線，不過在水養初期，由於鱗莖芽剛剛暴露出來，非常稚嫩，經不住強光的暴曬，所以在上盆初期，要在避光處養護幾天，待葉片轉綠，才慢慢接受全日光照，家庭水養以向南窗戶為好，大面積水培可在大棚中養護。
溫度南方培養時要注意溫度過高，北方則正好相反。雖然水仙花生長適溫為4℃至25℃，但10℃至18℃之間的氣溫最適合其生長，但適當的低溫可以延長花期。水仙花屬寒性植物，不畏寒冷，但經過雕刻的花頭損傷一半甚至過半，營養不足，愈傷組織脆弱，經不起凍傷，在北方要注意露天凍。
延長花期水仙花由初放到盛開，再到凋謝，較長可達12天至15天。如果調理較差，又遇高溫，花期則更短暫。延長花期的具體辦法是，花苞裂開前，在花盆裡放少許食鹽，這樣花期可延長兩三天。
雕刻造型
雕刻水仙花實際上是利用自然力加上少量人工點綴而成。
自然力水仙花雕刻藝術之所以神奇，是因為在成型的優秀作品中，雕刻師傅按照預定構思，利用自然力進行因勢利導，幾乎看不到人工雕琢的痕跡，一切渾然天成，極少人工強扭。所謂自然力，一是利用刻傷後的不平衡生長來彎曲、縮短花梗、葉片，進行造型；二是利用植物地上部分向上背地生長的特性；三是利用根部向下生長的特性，加上光線強弱對根、莖、葉的不同作用，適當利用。
在水仙花雕刻基本步驟里，其中“削刪葉緣”就是削切單邊的葉緣，使之受傷生長停滯，另一邊正常生長，兩邊的不平衡生長使葉片捲曲。同理，“雕削花梗”起到彎曲、縮短花梗的功效。通過適當的深淺削切，就可以控制彎曲程度與花葉的長短，合理地對花葉位置進行擺布，掌握好分寸。
植物生長的背地性是水仙花造型可利用之力，前面已論述過擺放方法，或仰、或俯、或立、或斜，可以很方便地擺布所有的花葉走向。像孔雀、公雞的尾巴，花籃提手，都需要適當的擺放才能如願以償。
根的向地性也可以進行一定的誘導，使之彎曲、扭轉，依附在水石盆景中，如山澗瀑布惟妙惟肖。
此外，較強的光照可以矮化植株，使植物茁壯挺拔，適當的遮光能使水仙花根部茂密、雪白。培育賞根的作品，可將鱗莖種在穀殼炭灰中，能養出潔白如雪的根系。
人工點綴雖然水仙花雕刻藝術講究自然美，不過適當的人工點綴可以起到畫龍點睛的作用，利用小配件充當象形作品的眼睛、頭冠、衣飾等，從而起到美化作用。常用的有扣子、別針、頭飾等，還可自己製作，使用原則是使作品增色，儘量避免畫蛇添足。
作品分類
單頭水仙就是作品用單粒水仙花頭進行雕刻造型，只能扎綁，不能接並其他花頭。一般飛禽走獸可以是單個雕刻而成，如“一唱雄雞”、“孔雀開屏”等。
多粒組合一般是幾粒水仙花頭各自雕刻成型，然後再進行組合，如“玉壺生津”由一個茶壺跟幾個茶杯組成，“鴛鴦戲水”由兩隻體形相配的水鳥組合而成。
配合盆景以“蟹爪水仙”為基本造型，改變擺放位置，與水石盆景、奇石相配，就是很好的水仙花盆景。
拼景構圖用幾十粒甚至上百粒花球，雕刻培育花形一致的鱗莖，逐個固定在預先設計好的圖案架上，可拼接成各種大型藝術造型，如“水仙花塔”、“奔馬”、“青龍戲珠”等。此法造型新穎，立體感強，氣勢磅礴，馨香四溢，適宜花展和公共場所擺設。
