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氫化牛脂基伯胺
氫化牛脂基伯胺中文名稱:氫化牛脂基伯胺 中文別名:氫化牛油脂烷基胺 英文名稱:Amines, hydrogenated tallow alkyl 英文別名:Hydrogenated tallow...
氫化牛脂基伯胺 物化性質 用途 -
氫化牛脂基二甲基叔胺
氫化牛脂基二甲基叔胺中文名稱:氫化牛脂基二甲基叔胺 英文名稱:Amines, dimethyltallow alkyl CAS:68814-69-7 EINECS:272-339-4 ...
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植脂奶油
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
概述 產品特點 配料 製作工藝 優點 -
反式脂肪
加熱，可能產生一定量的反式脂肪酸。 一般牛脂中含2.5%～4% ，乳脂中含...“代可可脂”、“植物黃油(人造黃油、麥淇淋)”、“氫化植物油”、“部分氫化...是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為氫化油）。這種...
理化性質 製作原理 產品分類 主要套用 主要來源 -
植物奶油
、甜而不膩。而且植物脂肪不具有牛膻味。 氫化可以延長食品保質期，並使食物...糖漿，氫化棕櫚仁油（氫化油，人造奶油，是反式脂肪酸 ），白砂糖，食用香精....油相：氫化植物油溶化，加入乳化劑（），攪拌溶解，保持一定的溫度（65...
產品特點 配料 製作工藝 優點 評估 -
反式脂肪酸
%反芻動物體脂 4% ～1 1 %部分氫化/非全氫化植物油 14.2...的加熱時間。由於高溫及長時間加熱，可能產生一定量的反式脂肪酸。 一般牛脂中含...脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害 -
反式脂肪酸[對健康不利的不飽和脂肪酸]
%反芻動物體脂 4% ～1 1 %部分氫化/非全氫化植物油 14.2...的加熱時間。由於高溫及長時間加熱，可能產生一定量的反式脂肪酸。 一般牛脂中含...脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害 -
朱古力[食品音譯]
營養的甜點”。 1847年，朱古力飲料中被加入可可脂，製成如今人們熟知...被運到戰場分發給士兵。[4] 簡介 朱古力是以可可漿和可可脂為主要原料製成...的朱古力行業標準，要求朱古力中可可脂占的比例不低於18%，非可可脂的脂肪含量不...
歷史 簡介 朱古力王國 記錄 分類 -
起酥油
，伴隨著人造奶油第一代產品的問世，人們先以牛軟脂替代豬脂，1860-1865年...--例如豬脂。③動、植物混合型起酥油--由動物脂肪加上植物油或輕度氫化植物油...油脂具有可塑性，必須其成分中包括一定的固體脂和液體油。起酥油產品基本具備...
功能特性 成分 種類 功能特性 原料輔料 -
朱古力[食品]
”。1847年，朱古力飲料中被加入可可脂，製成如今人們熟知的可咀嚼朱古力塊...10.187噸。雕塑採用高品質的純可可脂做成牛奶朱古力在歌斐頌朱古力工廠經調溫... 朱古力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美...
歷史 朱古力王國 記錄 基本信息 分類
