氣鼓魚粥

氣鼓魚粥是陵水新村鎮新村疍家漁港的特色美食。

做法

氣鼓魚粥是用新鮮大米和氣鼓魚熬制而成的。製作時，要耐心地用鉗子把氣鼓魚表皮上的刺拔掉，端進廚房切割、熬制。當地人介紹，要選擇本地產的上等米作為魚粥製作的“母本”。一般選擇剛從稻田收割回不久的稻穀，碾成米後最長儲藏時間不應超過10天，越短越好，以當天碾出來的大米為最佳。