氣體排出

氣體排出法
細小顆粒狀和不規則形狀固態食品體積的測量還可以用氣體排出量的方法測定。實驗室很容易製作一個空氣密度瓶。此方法可以用來測量甘草、穀物、果蔬等多種細小食品和農產品的體積。密度瓶由兩個容器、連線管和活塞構成，如下圖所示。

氣體排出

測量過程食品和農產品的體積。測量過程是：首先將被測物質放於第二個容器內，關閉活塞2和活塞3，並打開活塞1。之後向容器1充入壓縮空氣，當容器1內的壓力達到一定值時，關閉活塞1，並記錄容器1的壓力P1。關閉活塞3打開活塞2，容器1內的氣體充入容器2中，待平衡後記錄容器2的壓力p2。設氣體規律符合理想氣體定律，一般情況下，V1=V2=V,則Vs計算式為：

氣體排出

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顆粒	農產品
固態食品	壓縮空氣
空氣密度瓶	理想氣體定律