作品目錄
序：
春季：吃得鮮吃得舒心
二月
天下第一菜 蘑菇恩利蛋
老少平安 英式白燴牛仔
炸梨球 芙蓉魚片
佛跳牆 醉豆腐
美味鴨肝 鐵板乳鴿
清蒸武昌魚 油爆蝦
飛龍湯 西施紫蟹
沙茶燜鴨塊 冰汁藕餅
醬肉 酸辣菜
砂仁鯽魚 無為熏鴨
蟹肉元寶湯 三黃油雞
燒春筍肉 紅菜苔炒臘肉
粉蒸魚條 冰糖燕窩
瓤豆腐 冰糖豬蹄
三月
燒羊肉 蔥頭排骨
蝦子大烏參 粉蒸肉
金邊白菜 烤肉
法海佛蒲團 鐵扒春雞
煎出骨板魚 竹筍鱔糊
白松大馬哈魚 清湯蛤士膜
血絲酸湯 素什景
五元神仙雞 芹菜炒腰花
翡翠雙菇 五香燜鵪鶉
雪花蟹斗 奶油魚片番茄湯
烤乳豬 蝦子茭白
梁溪脆鱔 油淋子雞
蝦子春筍 太極芋泥
烤羊腿 炒西施舌
炸蝦球 響油鱔糊
酸辣魷魚絲
四月
霸王別姬 紅汁沙司
荷包裡脊 瓜片腰花
龍井蝦仁 炒豬心
五香牛肉 東坡桂魚
金串珠 黃燜甲魚
蔥爆豬肝 燴銀耳
什錦色拉 東壁龍珠
酸辣蛋花湯 芝麻魚排
雞絲銀針 薄片火腿
母子大燴 明月映牡丹
拔絲鳳梨
咖哩雞 西湖醋魚
炒土豆絲 蟹肉獅子頭
紅燒猴頭蘑
西紅柿醬炒蝦仁 宮爆鱔背
開洋塌蛋 清蒸鰣魚
夏季：宜以青、紫、白等色佳肴為主
五月
雞泥桃花魚 糖醋雪藕
三不粘 黃魚湯
溝幫熏雞 冰凍糖醋番茄
荷葉三鮮雞 肉絲黃豆湯
冰糖湘蓮 鹵香菇
花籃桂魚 酸黃瓜
揚州煮乾絲 拔絲香蕉
乾煸苦瓜 海參燴魚腦
蔥爆牛肉 花椒油炒芹菜
清蒸江團 大白蹄湯
荷葉排骨 八仙過海鬧羅漢
豆苗五色絲 釀火腿片
太爺雞 法式紅燜豬舌
釀青椒 七星雞子
鼓汁排骨 道口燒雞
咖喱牛肉湯
六月
西瓜盅 三套鴨
百合蓮子湯 炸佛手卷
鹹菜大湯黃魚 三美豆腐
酸辣冷盤 宮保雞丁
五色冷盤 燒安南子
