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啤酒
啤(pí)酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，...
啤酒介紹 歷史來源 發展歷程 分類 原料 -
冷殺菌
所謂非加熱殺菌（冷殺菌）是相對於加熱殺菌而言，無需對物料進行加熱，利用其它滅菌機理殺滅微生物，因而避免了食品成分因熱而被破壞。冷殺菌方法有多種，如放射線...
詳細概述 -
啤酒發酵技術
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同，發酵的條件和...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展 -
珠江啤酒
珠江啤酒是廣州珠江啤酒集團有限公司旗下的品牌。廣州珠江啤酒集團有限公司於1985年建成投產，是一家以啤酒業為主體，以啤酒配套和相關產業為輔助的大型現代化...
公司介紹 行業地位 企業榮譽 發展歷史 公司產品 -
食品殺菌
食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中...
內容簡介 外界污染 內在污染 殺菌利弊 殺菌誤區 -
鮮啤酒
鮮啤酒（Draught Beer）又稱為“生啤"。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮...
簡介 營養 分類 分類方法 -
桶裝啤酒
桶裝啤酒是眾多啤酒包裝之一，一般用於比較大型的聚會場所，多人聚餐時食用，包裝採用木質材料；
桶裝啤酒 特點 桶裝啤酒的生產 質量問題 出廠到銷售的質量保證措施 -
超音波殺菌
超音波是一種有效的輔助滅菌方法，已經成功用於廢水處理、飲用水消毒等領域，在液體食品滅菌中的套用也有較多的研究，如啤酒、橙汁、醬油等。
原理 優點 缺點 微生物 影響效果因素 -
燕京啤酒
燕京啤酒成立於1980年，總部位於北京，是一家啤酒生產企業 。燕京已經成為中國最大啤酒企業集團之一。2009年啤酒產銷量467萬千升，進入世界啤酒產銷量...
企業文化 特色產品 行業地位 企業發展 上市股票 -
漢森啤酒
漢森自釀啤酒起源於1888年，（漢森）啤酒（Gelersthan ）德國源遠流長專事啤酒釀造的家族。
起源 自釀啤酒 自釀啤酒設備 大麥鮮啤酒 小麥鮮啤酒
