內容簡介
中醫對食物的認識，要比近代醫學營養學對食物的認識歷史更悠久，而且要全面深刻得多。除了食物性味學說之外，食物歸經理論也同樣表明了中醫對食物調理養生的認識更加深入而科學。慢性病患者可能體會到，當有肺虛咳喘之時，有經驗的老中醫往往建議病人經常吃些百合、山藥、白果、燕窩、銀耳、豬肺、蛤蚧或冬蟲夏草等補品，而不會叫你去吃龍眼、栗子、芡實、蓮子、大棗等，這是因為前者食物皆入肺經，能養肺補肺潤肺，後者皆不入肺經，食之於肺無補；腎虛腰痛腰酸之人，老中醫多半勸食栗子、胡桃、芝麻、山藥、桑椹、豬腰、枸杞子、杜仲等，也不會介紹去吃百合、龍眼、大棗、銀耳、人參等補品，這同樣是因為前者都能人腎經而補腎壯腰，後者皆不入腎經，非補腎之物，食之於腰酸腰痛無補。這就是中醫所說的食物歸經理論的體現。
作者簡介
王煥華，1946年7月生，江蘇省南京市人，1970年畢業於南京中醫學院。
其代表性學術論著有：
《常見綜合徵中醫治療》(人民衛生出版社)
《中醫療法指南》(香港讀者文摘遠東有限公司)
其對中醫養生學尤其是中醫食療食養理論頗多研究，代表性著作有
《中國傳統飲食宜忌全書》(江蘇科學技術出版社)(被評為“全圍優秀暢銷書”)
《完全健康飲食手冊》(台北旺文社股份有限公司)
《中華食物養生大全》(廣東旅遊出版社)(甫出版即居全國各大書城銷量前列)
圖書目錄
穀物蛋類
燕麥
芝麻
鴿蛋
蔬菜類
韭菜
芹菜
薺菜
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馬齒莧
花椰菜
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馬蘭頭
蕺菜
菊花腦
芸□
金針菜
蕨菜
慈姑
枸杞頭
絲瓜
木瓜
金絲瓜
果物類
桃子
枇杷
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石榴
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柏子仁
菌藻茶花類
靈芝
香菇
地耳
石花菜
菊花
茉莉花
玫瑰花
月季花
金蓮花
千日紅
槐花
杜鵑花
木蝴蝶
合歡花
綠萼梅
百合花
桃花
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羅布麻
苦丁茶
金盞花
密蒙花
山茶花
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馬肉
貓肉
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鹿肉
蛇肉
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蚱蟬
魚類
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其他水產類
蟹
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海粉
海蜇
蚌
淡菜
泥螺
調味品類
醋
酒
食糖
蜂王漿
保健中藥類
天麻
杜仲
荷葉
枸杞子
何首烏
阿膠
薄荷
參三七
雞冠花
梔子
五加皮
女貞子
夏枯草
附錄：
食物屬性分類索引
