產量
武台黃桃黃桃產業鼎盛時期，種植面積超過3萬畝，年產量達5萬噸。
品種
種植品種有武黃83、武黃冠五、武連黃、武黃黑核、一二三代黃錦等二十多個品種，獲國家農業部“綠色無公害認證”，是全國僅有三個黃桃生產基地之一。
栽培歷史
武台黃桃歷史悠久，據《平邑縣誌》第六編《林業》載：“平邑境內經濟林栽培歷史悠久，樹種以桃、蘋果、梨、山楂、柿子等果樹為主，桃主要分布在武台鎮，是黃桃集中產區，……到1988年,全縣有經濟林25.64萬畝,其中乾果10.77萬畝,水果6.65萬 畝，其中武台1.9萬畝。”樹木品種節記載：我縣薔薇科樹種有“桃(桃樹)、黃桃、蟠桃(扁桃、悅並桃)、油桃(利尖桃、尖桃)、碧桃(重瓣碧桃)、垂枝碧桃、壽星桃、紫葉桃、山桃(山毛桃、花桃)、櫻桃(山櫻桃、青膚櫻、櫻花)等。”其中黃桃以武台最多，歷史久遠。
民間傳說
遠古時代，中國的先民就創造了一則神話——“夸父逐日”。在這則神話里，桃榮幸地取得了“神化”(意即崇拜為神)的資格。《山海經· 海外北經》說：“夸父與日逐走，入曰。渴浴得飲，欲於河渭。河渭不足，北飲大澤。未至，道渴而死。棄其杖，化為鄧(桃)林”，同書《中山經· 中次六經》說：夸父之山(武山)“其北有林焉，名曰桃林，是廣員三百里。”《列子·湯問》則說：夸父“棄其杖，屍膏肉所浸，生鄧林，鄧林彌廣數千里焉。”夸父是神話中遠古時代一位和太陽“賽跑”的巨人英雄。灼熱的陽光毀滅了他的生命，這無疑是個悲劇。但他拋出的那根浸著他的英雄膏血手杖，卻幻化成一片“廣員三百里”甚至“彌廣數千里的大桃林”，這無疑又是他悲劇生命中的異彩。
“武山”即現在的武台鎮駐地西2公里的山峰，位於浚河以西，山腳下有建於兩晉時的天齊廟。《費縣誌》、《平邑縣誌》記載：“周成王封太后裔建顓臾國，附庸於魯國，主祭蒙山，於武山植黃桃為貢品。”[ 公元前554年(魯襄公十九年)]。“吳國進攻魯國，走險路，克境內武城、東陽、武山，於武山食桃充飢，士氣振;又經五梧、蠶室、庚宗，一直打到泗上(今泗水縣)。[ 公元前50年(漢甘露四年)]。”另據《植物百科》文獻記載：“黃肉桃，俗稱黃桃，屬於桃類的一種。從這些文獻中可知：黃桃在三四千年前，在中國大地上已受到重視並已人工栽培，到秦漢時代，桃已培育出各種重要品種，延續繁衍成今天的黃肉桃種群。黃桃在中國華北、華東、東北等地栽培較多。主要特點：多數品種樹姿偏直立，花芽著生部位高，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質較緊緻蜜而韌，粘核者多。有：武台黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃等。”
《中山經· 中次六經》所說“廣員三百里”包括仲村、保太部分區域，古詩為證：《鷓鴣天·黃桃林》(宋·張廣)“煙花百里武山俏，桃林深處有嬉笑。更待秋夏摘果時，黃桃盛滿天齊廟。”有力的證實了夸父“棄其杖於武山腳下，化為桃林”的記載。武台是半山區，土質為沙黃土，適宜種植桃樹;這裡流傳著“桃飽李餓”、“桃飽杏傷人”、“寧可品鮮桃一顆，不吃欄杏一筐”等諺語;桃在民間具有治療多種疾病的功能，武台人很早就有用桃仁、桃皮、桃根、桃葉、桃花、桃膠治病的史實。
歷史文化
武台黃桃歷史悠久。據《費縣誌》記載：漢時“武台土產曰黃桃，往時有桃貢，……北國之桃，武台最佳，謂之黃桃”。“武台之桃，饒陽之繡，安平之絹，皆一境之獨勝也。”明代黃桃開始大量栽培，清朝道光年間桃樹發展到10多萬株，分布於武台境內各個村莊，並列為進獻皇宮的貢品。
武台黃桃過去是皇宮中帝王、貴妃享用的貢品，也是我國黃桃之魁。它個頭碩大(每個半斤左右)，果型秀美，色鮮艷，皮薄肉細，汁甜如蜜。咬開如一包黃金，沁人心脾，深受國內外消費者的喜愛，是我省出口的名貴水果之一。
相傳唐朝中嶺南節度使，文人崔護有一年的清明路過武台，正值桃花盛開的季節，遇到一個女子，從此念念不忘，第二年又來到此處，只見桃花依舊美人卻因思念崔護過度而香消玉殞，悲傷之餘寫下了《題都城南莊》的絕句：“去年今日此門中，人面桃花相映紅，人面不知何處去，桃花依舊笑春風。”為後人留下一段悽美的愛情故事，而詩中的都城南莊據說就是現在的武台鎮。
《詩經·周南·桃夭》曰：“桃之夭夭，灼灼其華。”武台的黃桃曾吸引史上多少文人志士來此觀賞，唐代大詩人王維曾到武山，留下《田園樂》：“桃花復含宿雨，柳綠更帶朝煙。花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。”唐朝宋之問也有《有所思》一首：“浚水之東桃李花，飛來飛去落誰家。幽閨女兒惜顏色，坐見落花長嘆息。”桃花盛開時也正像王維所說的“雨中草色綠堪染，水上桃花紅欲然”一樣。
品種
錦繡：上海農科院培育。 華北地區8月中旬成熟。鈴型花，樹勢開張。平均單果重210克。肉不溶質。果皮金黃，果肉濃黃，味甜，氣味芳香。適合加工罐頭、桃脯、速凍等，也適合鮮食。是加工鮮食兼用品種。適於冷庫儲存，加工時間長。坐果率高，不用人工受粉。畝產量8000——10000斤。我處現有面積5萬畝。
罐83：日本品種，山東省7月初成熟。薔薇型花，樹勢較緊湊。平均果重160克。果皮金黃，果肉橘黃。不溶質，味酸甜，桃核小，核周無紅色素，有玫瑰香氣，肉質細膩，出成品率高。適合加工。不用人工授粉，畝產7000——9000斤。是目前最優質的黃桃加工品種，發展潛力大。我處現有面積3萬畝。
金童5號：美國品種，山東地區7月中旬成熟，平均單果重180克，味酸微甜，有香味，果皮金黃，披紅暈。果肉橙黃。適合加工罐頭，桃片等。畝產7000——9000斤。我處現有面積1萬畝。
罐19：日本品種，山東省8月初成熟，平均單果重180克。果皮黃色，披紅暈，桃毛較多。味酸多甜少，果肉金黃，適合加工。畝產6000——8000斤。
黃金冠：2006年選育成功開始推廣，芽變品種。山東省7月上旬成熟，平均果重167克，果皮無黃色，果肉橘黃，味酸甜，有香氣，核周無紅色素，桃核小，肉質緊湊，適合加工。是很有發展前景的黃桃品種。
栽培要點
一般按株行距3×4米，畝栽55株。(種植時間：秋天落葉後至第二年發芽前)
可按三大主枝樹型(保留三個主枝開心向四周擴展)
病蟲防治主要有蚜蟲、食心蟲、潛葉蛾等。另外每20天噴一次殺菌農藥，防治桃霜霉病、縮果病、炭疽病、穿孔病等。農藥可按當地情況選擇。.
地理標誌
黃桃地理標誌2011年3月20日，“武台黃桃”成功註冊國家工商總局商標局“中國地理標誌證明商標”。
