正宗韓式辣白菜

用料

材料
用量
大白菜5斤
胡蘿蔔1斤
250克
150克
蒜末300克
辣椒末(自己需要炒熟)不放油300克
黃冠梨2個
蘋果2個

做法

1. 白菜洗淨控乾水分,切成塊,胡蘿蔔洗淨切成條,用150克的鹽醃製12個小時。
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2. 白菜擰乾水分,待用。
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3. 把剩餘的150克的鹽,所有的糖、所有蒜末、擰乾的辣白菜、胡蘿蔔、蘋果丁、梨丁,辣椒末攪拌均勻。
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4. 加入調料後,用手拌均勻,味道淡了加少許的鹽,不夠辣就繼續加辣椒末。繼續攪拌均勻。味道達到自己喜歡的味道,後放入玻璃密封罐中。
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5. 放入密封罐中室外醃製48小時後,在放入冰櫃。味道是醃製時間越長,味道越濃郁。想吃的時候用碗取用一些,密封好,放入冰櫃。
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