歷史淵源
據考證，欽州黃瓜皮風味秘制始於宋代，已有800多年歷史。民間相傳，清道光年間，粵籍御廚錦長青選用欽州黃瓜，精心釀製黃瓜皮，深受皇室喜愛，欽州黃瓜皮名聲鵲起。獨特的風味和深厚的歷史文化內涵，使得欽州黃瓜皮成為人們認識欽州、宣傳欽州的重要載體，更與欽州坭興陶齊名，被譽為欽州的城市“名片”，在兩廣及港澳地區深受歡迎。
產地環境
欽州市位於廣西南部，境內陸地多為丘陵及盆地，氣候溫暖，四季如春，雨量充沛，春夏季霧天多，地理位置及氣候條件非常適宜種植黃瓜，盛產的黃瓜品質優良。
產品特點
欽州黃瓜皮具有皮色鮮黃、質地嫩脆、鮮香可口的特色，同時由於含大量對人體有益的乳酸菌，以及具有生物活性發酵生成物，食用有開胃消膩的獨特功能，是人們十分喜愛的一種食品。近年來欽州市採用新的加工技術，把著名的欽州黃瓜皮進行加工保鮮處理，使其成為含有多種胺基酸，口感更加誘人，開袋即食，而且經過6個多月的貯存期亦能保持原有的色澤、口感、味道的特點。欽州黃瓜皮因而已成為南方人餐桌上的美食。
產量情況
欽州市現年產鮮黃瓜40萬噸，年製作黃瓜皮3.5萬噸，精深加工黃瓜皮1.2萬噸。
保護範圍
欽州市所轄欽南區、欽北區、靈山縣、浦北縣。地理坐標為東經107°27′00″～109°56′00″，北緯20°52′00″～22°41′00″。
