欖豉蒸花肉

原料：五花肉250克，欖豉20克，蔥花、蒜茸各5克、生抽3克、鹽4克、味素2克、胡椒3克、紹酒10克
製法：先將五花肉切成片，拌入配料、料頭調料，醃製。把醃製後五花肉和入少量乾澱粉，放入盤中，入蒸籠蒸約10分鐘剛熟即成。