欖菜炒時蔬

簡介

橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。橄欖菜是取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。橄欖菜可直接食用，也可同時蔬一起炒制，味道鮮美獨特。

食材

主料

姜豆角200g

輔料

油適量鹽適量橄欖菜適量紅椒適量大蒜適量

步驟

1.姜豆洗淨
2.切成二公分的段
3.準備蒜粒和紅椒碎
4.準備橄欖菜
5.熱鍋下油
6.放姜豆角炒一下
7.放鹽
8.放紅椒和蒜
9.出鍋前放橄欖菜炒勻即可

小貼士

蔬菜炒熟悉最後再放橄欖菜即可。