材料:
白裡透紅的美食，夾雜著櫻葉的幽香，口感煙韌而帶點滑嫩，令人感覺到櫻花節的來臨，這道專屬於櫻花節的春日食譜，值得細味品嘗。分量：1人預備時間：25分鐘
做法:
預先準備
銀餡：清湯(吸物)90毫升，鹽2克，葛粉少許。
炭灰水：炭灰20克，水1.8升。
材料
甘鯛魚塊(馬頭魚)80克，道明寺米粉(粉紅色的米粉)20克，鹽漬櫻葉1片，彩色脆米3克，蕨1條，鹽少許。
製法
(1)將甘鯛魚塊，用鹽漬味。
(2)道明寺米粉置於水中浸15分鐘，隔水蒸5分鐘備用。
(3)將蕨以炭灰水煲軟熟，過清水待用。
(4)用蒸過的道明寺米粉覆蓋甘鯛魚塊後，以鹽漬櫻葉包裹蒸10分鐘。
(5)將銀餡調勻後，淋在櫻葉包上。
