前幾天,一個朋友生日,請我去吃飯。坐在一起的都是一些青年才俊,而且每個人起鬨欲望都特別的強,純粹的吃飯已經吊不起他們的胃口,於是邊吃飯邊表演節目這個提議很快被通過了。提出這個提議的人當然首當其衝,他說他表演的節目是很神秘的,希望大家能夠仔細看,節目的名稱是“冬天裡的一把火”,大家都很聚精會神的等著他表演,他拿出一個打火機,只聽到“啪嗒”一聲,火著了。當大家以為接下來還會有些什麼的時候,他說了一句讓所有人厥倒的話———“表演結束”。
去虹橋看一個朋友,打羽毛球摔斷了兩根骨頭,第一次聽說打羽毛球打到骨折。這個教訓讓朋友深刻感受到自己老了,終於承認自己是老人,缺鈣。本來想帶兩盒巨能鈣給他,但怕他受不了刺激,所以送了一瓶酒給他。
看望他後,還有一個飯局,地點也在虹橋,而且是虹橋的“心臟”地區———古北的黃金城道。很久沒有人請我吃飯了,最關鍵的是很久沒人請我吃魚翅、鮑魚了。
以前介紹魚翅鮑魚的文章很少寫,因為這么高的消費一般很少人會去,還有就是我對魚翅、鮑魚的認識程度不夠深,怕寫了出醜。
這次寫的最主要的原因是過年了,人們的生活水平有很大提高,偶爾吃一次也可以承受,而且請父母吃一次也是應該的。
朋友很有錢,一般有錢人不會太講義氣,而且很小氣,平時不大會和我們這種小人物一起共進晚餐,但我這個朋友卻不同,平時就喜歡和我們混在一起,講白了一句話:輕鬆。不過請我吃魚翅、鮑魚還是第一次,按照他這個人吃飯的口味,一般的魚翅、鮑魚還真的不在他眼裡。他請我去的地方,味道應該是很不錯的,吃下來確實很不錯。而且裝潢和環境也蠻有特點的。大廳的面積很小,只能放五張桌子,色彩很鮮明。包房是這家餐廳的主要營業區域,開魚翅、鮑魚店如果沒有包房的話,我建議還是關了吧。包房從四個人吃飯到十六個人吃飯都有,餐具都是鍍金的,一看就知道是吃高檔菜的場所。
開胃小菜很特別,是櫻花蝦和芝麻牛膀。說自己是小人物,還真就是小人物,介紹魚翅、鮑魚飯店,怎么一開始就說開胃小菜?櫻花蝦是我國台灣地區東港特有的一種蝦,就像太湖的白水蝦一樣,據說很有營養,這種蝦油炸過很好吃,很香,很脆,下酒很好,而且入口有一股奶香味,嚼幾下,會覺得很鮮。吃芝麻牛膀的時候,誤把它當作薯片,後來才知道是牛膀,牛膀是什麼東西?翻了點資料,沒有找到,後來才從一個朋友那裡了解到,牛膀是一種細細長長的植物,日本料理中經常會用到。口感有點像薯片,上面一顆顆的芝麻點綴,也很脆,很香。這個菜也是經過油炸,切得很薄,這兩個餐前小菜是別的飯店沒有的。
招牌菜是砂鍋海皇大排翅,420元。這裡做的魚翅是按照台灣地區的做法,沒有把魚翅發得很粗,完全夠分量。魚翅沒有一點腥味,由於做魚翅很花時間,所以,高湯的鮮味,吃魚翅的時候也可以吃到。魚翅發到正好,沒有給人吃冬粉的感覺,吃的時候,硬硬的,但很有韌性,所謂海皇其實是魚翅里放了很多海產品,有海參、鮮貝、蝦仁等。量非常大,性價比還算可以。湯底明顯吃不出味素的味道,極其鮮美,只是芡厚了點。
蚝皇南非鮮網鮑,620元。我第一次吃一頭鮑,果然個頭很大,很有誘惑力。一人一個鮑魚明顯是太過分了,還是切片分著吃比較合算,朋友笑我太小農。切片後的鮑魚,縱切面的顏色都一樣,說明味道已經進去了。吃進嘴裡才感覺到一分價錢一分貨這句老話。第一次感受到確實是與眾不同,這種香味不是以往吃鮑魚可以吃到的,香香糯糯,有彈性。
金牌炸蝦卷,88元。一個個整蝦仁包在裡面,外面是油炸豆腐皮,蝦仁里還有我認為是鵝肝的東西,但服務員說是網油,網油是豬身上網狀的肥油,據說用這種油炸過的東西有很怪的香味,但我沒有吃出來,只覺得好吃。
炒桂花魚翅,480元。這種魚翅的吃法,外面不是很多,魚翅可以炒,是不是很奇怪?桂花沒有找到,但裡面的東西卻很多,有筍、豆芽、洋蔥等。仔細看看,一根根晶瑩剔透的魚翅在各種顏色的襯托下分外清晰。入口是爽、脆、滑、嫩,各種各樣的類型都有,很大一盤,吃到最後還剩下一點。
蟹粉烤白菜,28元/位。一開始覺得器皿有點髒,一圈黑黑的。聽到菜名後才理解,原來是烤出來的,是中菜西做,很有意思的一個菜,味道也很怪,也是第一次吃到大白菜的這種做法。吃起來有點甜,裡面放了芝士,所以有很重的奶香味,大白菜已經被烤得很爛了,除了大白菜,裡面還有金針菇,蟹粉的鮮、大白菜的酥甜、金針菇的脆爽和芝士的奶香味使這道菜味型變得很特別。
蟹粉芙蓉,25元/位。講白了就是蟹粉蒸蛋,不過蛋白裡面還加了奶,但吃起來沒有奶的味道。蟹粉有點膩,蛋白比較爽口,兩個東西加在一起竟然不錯。
埋單的價格當然很厲害,但吃了後覺得蠻值,前提是不用我埋單,我才可以說這句話。出了飯店的門,發覺車上多了張黃單,真是倒了霉,一天竟然被貼了三次,而且有一次車子被拖走了,第二天看報紙才知道,全市在整頓像我這種亂停車的家伙,“有車一族”千萬要小心。(番茄蛋湯)