櫻桃小蛋糕

櫻桃小蛋糕是一道由櫻桃、雞蛋、奶油等食材製成的食品。配方是：低筋麵粉100g、黃油50g、細砂糖60g、雞蛋1個、牛奶40g、糖漬櫻桃20顆、泡打粉2g。

材料

低筋麵粉100g、黃油50g、細砂糖60g、雞蛋1個、牛奶40g、糖漬櫻桃20顆、泡打粉2g。

做法

1.櫻桃洗淨，瀝乾水分，去核，放入糖醃漬2小時

櫻桃小蛋糕

2.黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發炸至體積蓬鬆

櫻桃小蛋糕

3.分三次加入打散的雞蛋，並用打蛋器攪打均勻，每次均需要打發至雞蛋與黃油完全融合，呈順滑濃稠狀態

櫻桃小蛋糕

4.麵粉篩入黃油里，放入泡打粉

櫻桃小蛋糕

5.用橡皮刮刀略為翻拌均勻，倒入牛奶，繼續用刮刀翻拌，直到成為濕潤的麵糊，倒入醃漬好的櫻桃，翻拌均勻即成蛋糕麵糊

櫻桃小蛋糕

6.把麵糊裝入模具中，2/3滿，上麵點綴上兩個櫻桃，放入預熱好上下火180度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面金黃。