材料
低筋麵粉100g、黃油50g、細砂糖60g、雞蛋1個、牛奶40g、糖漬櫻桃20顆、泡打粉2g。
做法
1.櫻桃洗淨,瀝乾水分,去核,放入糖醃漬2小時

2.黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打發炸至體積蓬鬆

3.分三次加入打散的雞蛋,並用打蛋器攪打均勻,每次均需要打發至雞蛋與黃油完全融合,呈順滑濃稠狀態

4.麵粉篩入黃油里,放入泡打粉

5.用橡皮刮刀略為翻拌均勻,倒入牛奶,繼續用刮刀翻拌,直到成為濕潤的麵糊,倒入醃漬好的櫻桃,翻拌均勻即成蛋糕麵糊

6.把麵糊裝入模具中,2/3滿,上麵點綴上兩個櫻桃,放入預熱好上下火180度的烤箱,烤20分鐘左右,直到表面金黃。