檸汁土豆

檸汁土豆--原料有：白豆50克、青刀豆50克、雞毛菜少許、檸檬半隻、調味品少許。這道菜餚含有豐富的鈣質，營養學更認為，炎炎夏日，幼兒應多吃。

原料

白豆50克、青刀豆50克、雞毛菜少許、檸檬半隻、調味品少許。

製作

①土豆、白豆入鍋煮，開鍋後再煮30分鐘，直到酥爛為止，取出瀝乾備用。
②青刀豆去筋、切段、焯水、撈出瀝乾。
③將雞毛菜用焯刀豆的水燙一下即可。
④待以上4種原料冷卻、淋上檸檬汁，加糖鹽和一點兒雞精，略拌一下，再加上少許冰塊，就可以端上桌了。

健康提示

特別留意：
①燙刀豆的水要放鹽，這樣燙出來的刀豆色青，否則會泛黃。
②此菜漬半小時，味道更好。
營養備案：
每100克土豆含64毫克的磷、青刀豆含0-89毫克的胡蘿蔔素、白豆含有豐富的鈣質，營養學更認為，炎炎夏日，幼兒應多吃新鮮蔬菜。