材料：
雞腿，4隻酸乳酪，1/4杯檸檬皮
配料：
1/2茶匙鹽，1/8茶匙粟粉，2茶匙胡椒粉，1/8茶匙姜茸，1茶匙檸檬汁，2湯匙蒜茸，1茶匙
製法：
1. 預熱火爐至180攝氏度。
2. 將雞腿切件放在錫紙上，灑上鹽及胡椒粉，加入檸檬汁然後焗雞腿三十分鐘。
3. 取出後隔去油分，將酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和，均勻地塗在雞腿上，再焗雞腿十分鐘至金黃色即成，最後可 加入檸檬皮。姜茸檸檬焗雞腿味道酸甜，以非油炸方法烹調，絕不膩口。原味酸乳酪由牛奶發酵而成，含乳酸菌、蛋白質和鈣質，有益健康。
點評：
在冬日酸甜的菜餚便分外受歡迎，姜茸檸檬焗雞腿便是其中一款開胃菜。不過，這菜餚須以高溫油炸，有違健康之道。因此今日特介紹改良版的檸檬焗雞腿給大家，以烘焗的方法來烹調，可減少油分及脂肪攝取量。加上口感香滑的酸乳酪和檸檬汁，有益腸胃健康，吃後令人加倍開胃。
