檳城肉粽

雞晶1茶匙 鹽1茶匙 黃姜1茶匙

原料

糯米600克
豬肉/雞肉碎250克
蝦肉150克
蔥頭仔120克
糖冬瓜120克
蒜米2茶匙
花生碎4湯匙
芝麻3湯匙
香葉4片
粽繩適量
粽葉適量芫茜仔粉2湯匙
胡椒粉1湯匙
雞晶1茶匙
沙姜粉2茶匙
生抽1 1/4湯匙
糖半湯匙
鹽1茶匙
黃姜1茶匙
水半杯
紅鷹油4湯匙

製作方法

將糯米洗淨，淨，浸水2小時，瀝乾水分，加4湯匙油和2茶匙鹽，攪勻。燒熱4湯匙在鍋中，爆香蔥頭仔和蒜米，加入豬肉、蝦肉糖冬瓜和調味料，炒好待冷。把粽葉折成斗形，加入糯米和餡料，用繩裹緊。把粽子放入沸水中煮約2小時取出供食。