橢圓酵母，細胞為卵圓形，其他生化特性與釀酒酵母相似，除能耐較高濃度的乙醇外，還能耐較高的葡萄汁酸度和較低濃度的二氧化硫，因而常用於葡萄酒的釀造。 盤點鮮為人知的微生物 微生物是一切肉眼看不見的或看不清的微小生物的總稱。包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，卻與人類生活關係密切。 根瘤菌金黃色葡萄球菌 鼠傷寒沙門氏菌釀酒酵母 肺炎鏈球菌麻風分枝桿菌肺炎衣原體肉毒梭菌黑根霉 肺支原體耐鹽芽孢桿菌火山熱原體嗜酸熱原體解脲尿原體苛養木桿菌硫磺礦硫化葉菌根癌土壤桿菌丙酮丁醇梭菌無害利斯特氏菌康氏立克次氏體新月柄桿菌除蟲鏈黴菌紅黴素鏈球菌殺鼠巴斯德氏菌橢圓酵母大腸埃希氏桿菌乳酸乳球桿菌大豆根瘤菌牛分枝桿菌
