食材
主料
海蝦400g配料
南瓜麵包糠生粉
雞蛋1粒
橙汁
鹽
做法
1大蝦除尾部殼外，其他位置殼都去除，從背部劃開，取腸線，然後用刀背輕輕敲打然蝦再次展開成大蝦片、用廚房紙巾拭乾2抹上鹽醃製5分鐘，然後浸入榨好的橙汁中5分鐘
3取出，沾層生粉
4接著再沾一層雞蛋液
5最後裹上麵包糠中（要稍微壓實些）
6熱鍋，熱油放入蝦排，轉中小火炸熟後再轉大火稍微炸下（這樣蝦排會更酥脆些）吃的時候搭配些水果沙拉，調些適合自己口味的蘸醬即可
注意事項
1、蝦比較大，所以為了讓其展開成蝦片，用刀背輕輕敲打下會好些2、一定要熱鍋熱油，這樣能很快定型，不容易炸糊，炸熟後再次轉大火稍微炸下，是讓蝦排口感更酥脆些
3、用橙汁一則去腥，二則口味會更豐富些
4、油炸的食物吃的時候多配些水果蔬菜類，營養會更均衡些
