橙花酵

茶葉揮發性成分。 1965年在茶葉中檢出。 制茶中經水解反應形成。

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茶葉揮發性成分。單萜烯醇類。化學式C10H18O。1965年在茶葉中檢出。無色油狀液體，沸點225～226C℃，相對密度0.875～0.885(25，/25℃)，折射率1.467～1.478(20℃)。具柔和的玫瑰香氣，持有新鮮的香韻，香氣優於香葉醇。在茶樹體內以葡糖苷形式存在。制茶中經水解反應形成。在紅、綠茶中的含量較低，在茶花精油中含量較高，並隨花朵開放而大量釋放，其含基對茶花萜烯指數有重要影響。
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參考《中國茶葉大辭典》
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