簡介
橙碗蒸蛋，顧名思義，就是用橙子當碗來蒸蛋，那么怎么做呢？下面來看看。難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
橙子 雞蛋製作步驟
1. 選一個皮較厚的橙子；2. 切開；
3. 橙肉擠汁；
4. 一半橙殼切花紋；
5. 雞蛋只取蛋黃；(一歲前寶寶避免對蛋清過敏只吃蛋黃)
6. 打散；
7. 橙汁過網篩加入雞蛋中；
8. 還有少許橙肉；
9. 再次過篩加入橙碗中；
10. 待雞蛋液中的泡泡消掉；
11. 蓋保鮮膜；
12. 入蒸鍋10分鐘即可。
小貼士
1、蒸雞蛋選用涼開水，橙汁是煮過放涼的；2、蛋液過篩，可去除沒有打散的粘塊；
3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半個蛋殼打6打水即可；
4、蛋液調好後少等待消泡後上鍋；
5、選用保鮮膜覆蓋避免蒸汽將蛋液蒸出孔狀，介意塑膠製品的可用帶蓋子的蒸碗；
6、蒸蛋時間不易太久，太久易老，一般7分鐘左右為宜，即蛋液中心稍晃動即可，關火後，蒸碗自身的熱量會將中間沒有凝固的蛋液加熱凝固。
