橙汁冬瓜菊

10、橙子去皮,壓榨成橙汁。 11、加一勺白砂糖,攪拌均勻。 13、攪拌均勻,煮開。

簡介

這款橙汁冬瓜菊色澤金黃誘人,外酥里嫩,酸甜可口,而且橙的回味特別濃厚。絕對是一道極佳的飯後甜品。
特別適合新手宴客時露一手,操作簡單,但是,絕對討人喜歡!

原料

大冬瓜1厚片,白砂糖5克,食鹽少許,橙子1個,雞蛋1個,澱粉適量,芹菜葉2片,食用油適量。

步驟

1、冬瓜去皮去瓤,切成約1mm厚的薄片。
2、幾片冬瓜片摞在一起,距離上方留少許距離,切成細絲,越細越好。
3、雞蛋磕入碗中,加少許鹽,攪勻。
4、取一片切好的冬瓜片,拍上澱粉,再把多餘的澱粉抖掉。
5、在攪勻的雞蛋液中過一遍,控乾多餘的蛋液。
6、再拍一層澱粉。
7、捲起,並對形狀做調整。
8、鍋里放油,油量要夠多。熱至四五成時把卷好的冬瓜片放入炸至定型。撈出。
9、升高油溫,再次入鍋,炸至金黃,撈出控乾余油。
10、橙子去皮,壓榨成橙汁。放入小鍋中小火加溫。
11、加一勺白砂糖,攪拌均勻。
12、取少量澱粉兌極少量水化成水澱粉,倒入加過白糖的橙汁中。
13、攪拌均勻,煮開。炸好的冬瓜菊入盤擺好,淋上橙汁。
14、取芹菜葉做裝飾即成。

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