橘羹元宵

蜜橘300克，糯米粉100克，白糖200克，澱粉30克。 1、將蜜橘剝皮，分成瓣，用刀劃橘瓣，取出橘瓤盛放碗內。 2、炒鍋洗淨，置旺火上，放入清水500克燒沸，倒入珍珠丸，煮至漂起，再將白糖放入鍋內，燒沸後用澱粉勾芡，盛入碗內姜橘瓤撒在面上即可。

原料

蜜橘300克，糯米粉100克，白糖200克，澱粉30克。

製法

1、將蜜橘剝皮，分成瓣，用刀劃橘瓣，取出橘瓤盛放碗內。糯米粉用水和好揉勻，搓成珍珠丸待用。
2、炒鍋洗淨，置旺火上，放入清水500克燒沸，倒入珍珠丸，煮至漂起，再將白糖放入鍋內，燒沸後用澱粉勾芡，盛入碗內姜橘瓤撒在面上即可。

特點

糖汁明亮，汁甜糯香。