概述
橘寒天（KanTen）是瑞典皇家科學院貝埃爾研究所副所長Uppsala研製成功，通過激活人體自身脂肪新陳代謝能力和改變人體細胞對熱量的吸收習慣雙向調節，使人體逐步達到吸收和代謝平衡。中文名是根據其主要原料：柑橘類水果和紅藻類提取物寒天組合而成的，更形象，也更符合中文習慣.
原理
橘寒天（KanTen） 主要成份為高活性多酚離子和膳食纖維。
高活性多分離子 可以迅速激活脂肪的新陳代謝，大量、快速的分解、燃燒脂肪。3克KanTen包含的高活性多酚離子消耗的脂肪相當於3—4小時的有氧運動。對人體自身新陳代謝的恢復有一定的促進作用。
豐富的膳食纖維吸水性高達200~250倍，因此易有輕微飽足感，既可以阻止多餘熱量的吸收又可以促進腸道蠕動，包裹沉積腸道內的多餘脂肪，糖分和老舊廢物排出體外。其製造的“短鎖脂肪酸”更可以阻斷熱量的吸收通道，，改變細胞吸收熱量的習慣。
橘寒天瘦身湯特點
橘寒天豐富的膳食纖維吸水性高達200~250倍，因此易有輕微飽足感，既可以阻止多餘熱量的吸收又可以促進腸道蠕動，包裹沉積腸道內的多餘脂肪，糖分和老舊廢物排出體外。橘寒天在80度以上是液體，40度-70度左右為粘稠狀，40度以下凝固為透明果凍狀。另外，橘寒天中寒天有美容燕窩的美譽，具有排毒養顏的效果。
1. 從根本入手，雙向調節。成功率較高，不易出現反覆。
2. 安全性高，適用人群廣。
3. 可套用範圍廣，有較大的拓展空間。
4. 雖然需要80℃以上開水才可以全面激發其活性，但一旦活性激活即使在40℃以下形態發生變化（果凍狀膠原）也不影響其活性。
套用
暫時主要套用於減肥以及因肥胖原因所引起的相關健康問題的輔助治療。在緩解便秘、活化肌膚、預防腸癌及膽結石方面也有較廣範圍套用
1、橘寒天可用水直接沖飲，也可放置20分鐘後直接食用果凍；
2、應以至少1：10的比例加水沖飲，建議用較大的水杯沖調；食用橘寒天建議服用者應該多喝水，
3、同時，建議以牛奶、果汁沖調，口感更佳；也可以加入米飯（煮飯時加入）、湯羹中；
4、酸性物質會減弱橘寒天的功效，建議不要加入優酪乳中。
橘寒天不含熱量及脂肪，為了保證必需的能量，建議不要長期代替主食。
安全
由於柑橘多酚是柑橘的提取物，寒天是海藻提取物，二者都符合食品安全，而做為膳食纖維套用的一種，橘寒天完全能保證安全可靠。
經由FDA和EDQM檢測，KanTen為天然可食用材料提取，未發現可對人體造成任何危害，認為屬於無差別，無攝取上限安全級別。
