橄欖菜炒冬筍

橄欖菜炒冬筍主要原料有冬筍（春筍） 橄欖菜 生菜等，患有糖尿病者可多吃此菜。

基本信息

菜系：養生菜
口味：清淡爽口
烹飪方法：炒
烹飪時間：十五分鐘

製作材料

冬筍（春筍）
橄欖菜
生菜

製作方法

（1） 冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切長條段備用。
（2） 淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條,大火滑油,出鍋,瀝乾油分。
（3） 淨鍋內放入橄欖菜煸香,放入瀝乾油的冬筍條, 加清水半杯炒勻, 調入少許鹽（橄欖菜有鹹味，注意鹽的用量）略微煮一會兒，讓冬筍入味，蘑菇精,(代替味素)炒勻,勾一點點薄芡,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。

注意事項

（1） 患有糖尿病者可多吃此菜。
（2） 筍中含有較多草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童不宜多食。
（3） 有尿路結石者也不宜食用。
（4） 對筍類過敏者，也要禁食。