橄欖菜炒春筍

橄欖菜炒春筍是一道美食，主要食料有春筍、橄欖菜。口味清淡爽口，養生開胃。

製作材料

春筍（冬筍） 　橄欖菜 　生菜

製作方法

（1） 冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切長條段備用。

（2） 淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條,大火滑油,出鍋,瀝乾油分。

（3） 淨鍋內放入橄欖菜煸香,放入瀝乾油的冬筍條, 加清水半杯炒勻, 調入少許鹽（橄欖菜有鹹味，注意鹽的用量

注意事項

（1） 患有糖尿病者可多吃此菜。

（2） 筍中含有較多草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童不宜多食。

（3） 有尿路結石者也不宜食用。

（4） 對筍類過敏者，也要禁食。）略微煮一會兒，讓冬筍入味，蘑菇精,(代替味素)炒勻,勾一點點薄芡,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。