橄欖肉末醬豆腐

主料：

豆腐1盒。豬肉適量， 橄欖菜1大勺，食鹽適量，蔥適量，姜蒜適量，生抽1湯勺，豆瓣醬適量，五香粉適量，白糖1茶勺。

做法：

1：將內脂豆腐去封皮，在原盒裡加鹽水（鹽和開水）泡15分鐘後，小心倒去鹽水（這樣做是為了消毒殺菌），用一個平底的盤子扣在上面，翻個兒後倒出豆腐
2：姜、蔥、蒜切末。
3：淨鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，加肉餡中火炒去水份，炒出肉香。
4：加入豆瓣醬炒香，再加入橄欖菜、五香粉等調料炒勻。
5：加入少許清湯或水，大火燒開後煮3分左右，收去多餘汁後澆在豆腐上面即可。