樹莓戚風蛋糕

2、加入色拉油拌至勻，再加入樹莓果泥攪拌均勻。 3、加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器打至均勻。 2、烤好的蛋糕可以淋上少許樹莓果泥，味道更好。

樹莓戚風蛋糕的材料：

蛋黃2個、蛋白4個、糖70克、色拉油40ML、低筋麵粉80克、鹽1/8小匙、樹莓果泥80克

樹莓戚風蛋糕的做法：

1、蛋黃中加入40克糖攪拌至糖融化。
2、加入色拉油拌至勻，再加入樹莓果泥攪拌均勻。
3、加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器打至均勻。
4、蛋白打至濕性發泡，打發過程中30克糖分三次加入。
5、取少量打發蛋白與麵糊稍拌勻，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀攪拌均勻。
6、倒入模型中輕摔幾下震出氣泡，烤箱170度預熱，烘烤40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙
7、烤好後取出倒扣放至完全涼即可脫模。

提示：

1、因為加入的是純果泥，所以不含糖，如果換成果醬要適當減少糖的用量。
2、烤好的蛋糕可以淋上少許樹莓果泥，味道更好。