配料：抽,老抽,料酒,植物油,玉米澱粉,小蘇打
口味：香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分
榨菜牛柳蓋飯的做法:
1.榨菜洗淨,先用清水浸泡二十分鐘
2.牛肉先洗淨,先逆紋切成肉片
3.再切成絲狀.
4.放入生抽,老抽,料酒,植物油,小蘇打拌均勻醃製20分鐘入味.最後再放入1匙玉米澱粉拌勻.
5.牛肉加嫩薑絲,入鍋炒的滑油的時侯,油量要比平時略多一些:鍋內的油只要加熱至三分熱即可放入牛肉炒散至轉色起鍋備用.
6.鍋內另起油,放入青紅椒絲加少量鹽略炒即可.
7.放入榨菜略炒.
8.最後放入事先炒好的牛肉,翻炒均勻即可起鍋.
