營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
主料
榨菜絲一袋80 克
土豆兩個
糯米粉
輔料
胡蘿蔔絲
香菜
調料
鹽
植物油
白鬍椒粉
味素
詳細步驟
1、準備好所需要的原材料
2、土豆去皮後切成薄片上蒸鍋蒸熟，裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀成泥狀。
3、將榨菜絲剁成碎茸，香菜切碎，胡蘿蔔絲切成小丁。(榨菜剁的碎些口感會比較好，如果喜歡顆粒的口感就不用剁的太碎)。
4、將剁碎的榨菜茸、胡蘿蔔碎、香菜碎倒進土豆泥裡面混合，加少許鹽、一勺植物油、少許味素、少許的胡椒粉用筷子攪拌均勻，使調料香味融入材料中。(加鹽的時候不要一次性加太多，因為榨菜已經很鹹了，所以視情況加)。
5、取一個平盤，盤底抹勻植物油，取一小團調好的土豆泥在盤子上面整成小圓餅的形狀。
6、餅鐺或煎鍋刷勻薄油，油熱後放入土豆餅胚進行煎至。
